Set 12 Forchette Pesce 250 Acciaio Inox 20,4 cm

Il branzino è in tavola, la sogliola arriva intera. In quel momento il coperto parla: se accanto al piatto c'è una forchetta da pesce con i rebbi giusti, il cliente lo nota. I quattro rebbi asimmetrici delle forchette pesce Salvinelli Linea 250, in acciaio inox con finitura lucida a specchio, non partono dalla stessa linea. Lo scavo centrale è più profondo, le tacche laterali più marcate. Non è un vezzo estetico: quella geometria accompagna il filetto via dalla lisca e dalla pelle senza sbriciolare la polpa, con un gesto fluido che una forchetta da tavola normale non consente.

Forchette Pesce Salvinelli 250 – Acciaio Inox per la Ristorazione

Cinque millimetri di spessore significano che la forchetta pesce 250 pesa in mano come le altre posate della linea. Chi ha provato le linee da 2,5 mm conosce la sensazione: la posata sparisce tra le dita, sembra un accessorio provvisorio piuttosto che una parte del coperto. Con la 250 il peso c'è, la finitura è la stessa del cucchiaio e della forchetta tavola, il profilo si integra nella mise en place senza salti visivi. Salvinelli le produce a Lumezzane, nel distretto bresciano della posateria, con lo stesso acciaio inox 18/10 di tutta la linea: 18% cromo e 10% nichel per una resistenza alla corrosione che conta quando si lavora con limone, agrumi e salse acide.

A 20,4 cm di lunghezza, la forchetta pesce 250 copre il formato standard delle posate da pesce professionali. Abbastanza compatta per non sovrastare il coltello pesce CP25 della stessa collezione, con cui condivide peso, finitura e profilo. Per un ristorante che serve pesce regolarmente, avere il coperto pesce coordinato con il resto della linea elimina quel dettaglio stonato che il cliente percepisce senza saperlo nominare.

Dettagli della Linea 250 Salvinelli

• Rebbi asimmetrici con scavo centrale: separano il filetto dalla lisca senza sbriciolare la polpa, il tratto distintivo delle posate da pesce professionali
• Spessore 5 mm: il doppio delle linee economiche, per peso e bilanciamento da coperto completo
• Lavastoviglie safe: compatibile con cicli industriali, nessun residuo di odore dopo il lavaggio del servizio pesce

L'acciaio inox 18/10 non trattiene gli odori del pesce dopo il lavaggio. Le forchette escono dalla lavastoviglie industriale pronte per il servizio successivo, senza residui e con la stessa brillantezza. La linea 250 comprende 22 pezzi coordinati, e il coltello pesce è il primo abbinamento naturale per completare il coperto dedicato.

LAVASTOVIGLIE SAFE: Compatibile con lavastoviglie industriale. L'acciaio inox 18/10 non trattiene odori di pesce dopo il lavaggio.