Tegame Cucinart Antiaderente Induzione 2 Manici

Il brasato rosola sul fuoco e finisce sotto il grill senza cambiare recipiente — un passaggio in meno che accelera il servizio e mantiene il fondo di cottura integro. Il tegame alluminio basso a due manici è lo strumento della cucina che lavora su due fonti di calore in sequenza: piano cottura per la base, forno per la finitura. Il tegame antiaderente induzione Cucinart porta questa versatilità anche sulle cucine a induzione.

Tegame Professionale Antiaderente Cucinart Abert – Alluminio con Fondo Induzione

La linea Cucinart di Abert nasce per le cucine professionali che chiedono leggerezza e reattività termica senza rinunciare alla compatibilità con i piani a induzione. Il corpo in tegame alluminio a spessore costante di 3 mm distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie — fondo e pareti lavorano alla stessa temperatura, la condizione ideale per brasature, risotti e preparazioni che richiedono cottura omogenea a fuoco moderato. Il disco ferromagnetico integrato nel fondo assicura aggancio pieno con il piano a induzione.

I tegami antiaderenti professionali della serie Cucinart permettono cotture con quantità minime di grassi e rilascio perfetto — le preparazioni scivolano via senza residui, dimezzando i tempi di pulizia tra un servizio e l'altro. I manici in acciaio inox tubolare non hanno componenti in plastica: il tegame passa dal piano cottura al forno senza vincoli di temperatura, pronto per gratinature, finiture al salamandra e cotture combinate che richiedono il passaggio diretto fuoco-forno. Per chi vuole approfondire la sicurezza dei rivestimenti antiaderenti, abbiamo pubblicato un approfondimento su PFOA, PFAS e normativa europea sui materiali a contatto con alimenti.

Cinque diametri disponibili per coprire ogni postazione della brigata: ø 24 cm (h 6 cm) per porzioni singole e tegamini al forno, ø 28 cm (h 7 cm) per il lavoro quotidiano di linea, ø 32 cm (h 7,5 cm) e ø 36 cm (h 8 cm) per brasati e risotti da 6-10 porzioni, fino al ø 40 cm (h 8,5 cm) per preparazioni da banchetto. Le pentole professionali induzione della linea Cucinart — pentole alte, padelle e wok — completano la dotazione con gli stessi materiali per una batteria uniforme in tutta la cucina.

Nella stessa categoria pentolame, i tegami antiaderenti per induzione della serie Cucinart si affiancano alla versione in alluminio puro per chi preferisce il contatto diretto metallo-cibo nelle rosolature ad alta temperatura. Le pentole ristorante Cucinart Abert coprono ogni fase del lavoro dalla mise en place al servizio serale.

Caratteristiche Tecniche Tegame Cucinart Abert

• Corpo: alluminio con rivestimento antiaderente interno, spessore costante 3 mm
• Fondo: disco ferromagnetico integrato per piani cottura a induzione
• Manici: 2 manici in acciaio inox tubolare rivettati (forno-safe)
• Diametri disponibili: ø 24 (h 6 cm) – ø 28 (h 7 cm) – ø 32 (h 7,5 cm) – ø 36 (h 8 cm) – ø 40 cm (h 8,5 cm)
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione, forno

Misure disponibili

	INDUZIONE: Disco ferromagnetico integrato per compatibilità con piani cottura a induzione.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Manici interamente in acciaio inox, senza componenti in plastica — passa direttamente dal piano cottura al forno.
	CONTATTO ALIMENTARE: Materiali certificati per il contatto diretto con gli alimenti.