Pentola Alta Cucinart Alluminio Induzione

La rosolatura parte dal contatto diretto tra ingrediente e metallo — nessun rivestimento che si interpone, nessun filtro tra il calore e la reazione di Maillard. Quando il fondo bruno si costruisce strato dopo strato nella pentola alta in alluminio, il sapore del piatto cambia registro. Le pentole alluminio professionali senza rivestimento restano lo strumento di chi lavora sui fondi e sulle basi della cucina classica.

Pentola Alta Alluminio Professionale Cucinart Abert – Fondo Induzione Integrato

Le pentole professionali induzione della linea Cucinart in alluminio puro portano la conduzione termica dell'alluminio — rapida, uniforme, senza inerzia — anche sui piani cottura a induzione. Il corpo a spessore costante di 3 mm distribuisce il calore su fondo e pareti con la stessa intensità, eliminando i punti caldi che bruciano il fondo di cottura prima che si sviluppi il colore giusto. Il disco ferromagnetico integrato assicura aggancio immediato con il piano a induzione, senza dispersioni nella salita in temperatura.

A differenza della versione antiaderente della stessa linea, la pentola alta in alluminio puro offre il contatto diretto tra alimento e superficie metallica — la condizione necessaria per costruire fondi bruni, caramellizzare cipolle per consommé e ottenere la base aromatica su cui si regge tutta la cucina di fondo. Le pentole ristorante in alluminio senza rivestimento si puliscono con acqua calda e spugna abrasiva, tornando operative in pochi minuti anche durante il servizio.

I due manici in acciaio inox tubolare riducono la trasmissione del calore e garantiscono presa sicura con entrambe le mani — il controllo che serve quando si sposta una pentola da 9 o 11 litri dal fuoco al bagnomaria. Le pentole professionali per ristorante della linea Cucinart sono disponibili in due diametri: Ø 28 cm (h 15 cm, 9 litri) per il lavoro quotidiano della brigata e Ø 32 cm (h 14,5 cm, 11,5 litri) per bolliture, brodi e cotture da banchetto. Le pentole antiaderenti per induzione Cucinart completano la gamma per chi preferisce il rilascio facilitato su preparazioni delicate.

Nella stessa linea Cucinart Abert, padelle, tegami e wok in alluminio completano la batteria con gli stessi materiali e la stessa affidabilità. La scelta tra alluminio puro e versione antiaderente dipende dal tipo di cottura: contatto diretto per fondi e rosolature, antiaderente per uova, creme e preparazioni che richiedono rilascio immediato.

Caratteristiche Tecniche Pentola Alta Cucinart Abert

• Corpo: alluminio puro con finitura esterna satinata, spessore costante 3 mm
• Fondo: disco ferromagnetico integrato per piani cottura a induzione
• Manici: 2 manici in acciaio inox tubolare rivettati
• Diametri disponibili: Ø 28 cm (h 15 cm, 9 lt) – Ø 32 cm (h 14,5 cm, 11,5 lt)
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione

Misure disponibili

Ø 28 · H 15 cm

Ø 32 · H 14,5 cm

	INDUZIONE: Disco ferromagnetico integrato per compatibilità con piani cottura a induzione.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	CONTATTO ALIMENTARE: Materiali certificati per il contatto diretto con gli alimenti.