Casseruola Fonda Rame 1 Manico ø 18 cm

Una salsa béarnaise che monta senza spezzarsi, un risotto che manteca con la curva termica giusta, una riduzione che addensa al secondo preciso: la casseruola in rame è lo strumento che risponde alla mano dello chef prima di ogni altro materiale. La casseruola rame Agnelli ø 18 cm in rame liscio stagnato a mano porta in cucina la conducibilità termica più alta tra tutti i metalli da cottura — calore istantaneo quando serve, raffreddamento immediato quando si toglie dalla fiamma.

Casseruola Rame Stagnato Agnelli ø 18 cm – Pentola in Rame Professionale con Manico in Ottone

Il rame a spessore 2 mm distribuisce il calore in modo uniforme e lo trasmette alla preparazione con una velocità che nessun altro materiale eguaglia. Nella casseruola di rame fonda ø 18 cm questo si traduce in un controllo totale sulla temperatura — fondamentale per le preparazioni che non perdonano: salse emulsionate, creme, zabaioni, caramello. La casseruola in rame per risotto è la scelta degli chef che vogliono gestire la mantecatura con precisione, dosando il calore residuo del rame per legare l'amido senza stracuocere il chicco.

La stagnatura interna a mano è il rivestimento food-safe tradizionale delle pentole in rame: lo stagno impedisce il contatto diretto tra rame e alimenti, è atossico e privo di sostanze nocive. La pentola rame stagnato ha un vantaggio che nessun rivestimento moderno offre: la stagnatura si rinnova. Dopo anni di utilizzo, quando lo strato di stagno si consuma, il rame si può ristagnare da un artigiano specializzato — le pentole in rame stagnato sono letteralmente per la vita, non hanno data di scadenza.

Il manico in ottone è il materiale classico del pentolame in rame professionale: conduce meno calore rispetto al rame, offre presa sicura e resiste alla corrosione. La forma fonda — H 10 cm per ø 18 cm, capacità 2,6 litri — è la geometria ideale per cotture con liquido dove serve contenimento senza eccesso di volume. Le pentole rame Agnelli sono compatibili con gas, elettrico e vetroceramica. Non adatte a induzione. Lavaggio rigorosamente a mano — no lavastoviglie, no utensili metallici, no spugne abrasive. Per la pulizia esterna, sale e limone o farina e aceto. Temperatura massima consigliata: 220°C per le superfici stagnate.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Rame Agnelli

• Materiale: rame liscio stagnato a mano, spessore 2 mm
• Interno: stagnatura a mano food-safe, rinnovabile
• Dimensioni: ø 18 cm · H 10 cm · capacità 2,6 Lt
• Manico: ottone, 1 manico ergonomico
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica — no induzione
• Temp. max: 220°C
• Lavaggio: a mano (no lavastoviglie, no utensili metallici)
• Provenienza: Pentole Agnelli — Bergamo, Made in Italy

Le pentole in rame Agnelli rappresentano la tradizione del pentolame italiano: rame lavorato a Bergamo, stagnatura artigianale, manici in ottone. La casseruola rame stagnato non è un acquisto — è una dotazione permanente della cucina. Le pentole agnelli rame sono lo strumento delle brigate che scelgono il rame per le preparazioni dove il controllo termico fa la differenza tra un piatto buono e un piatto perfetto. Il tegame rame stagnato e la casseruola rame agnelli appartengono alla stessa tradizione: pentole in rame stagnato che durano generazioni.

Scopri anche le casseruole basse, le padelle e i tegami in rame Agnelli nella sezione pentolame professionale.

	ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: Stagnatura interna a mano food-safe, atossica, rinnovabile nel tempo. Impedisce il contatto diretto rame-alimento.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	TEMPERATURA MAX 220°C: Limite consigliato per superfici stagnate. Non superare per preservare l'integrità della stagnatura.