Tagliaformaggio Girolle Bambù con Cupola ø 22 cm

Il Tête de Moine non si taglia a fette: si rade in rosette sottilissime che si arricciano su sé stesse. È l’unico formaggio che cambia sapore a seconda di come lo porzioni, e la girolle è lo strumento che lo fa.

Girolle per Tête de Moine in Bambù con Cupola – ø 22 cm, Base FSC

Questa girolle Kesper monta la forma di formaggio su un perno centrale: ruotando il braccio con il pomello, la lama in acciaio inossidabile rade la superficie e solleva le classiche rosette arricciate. Non è un vezzo scenico: la rosetta espone molta più superficie all’aria della fetta, e il formaggio libera aroma e cremosità che a fette resterebbero chiusi.

La base è in bambù certificato FSC, che unisce la durezza necessaria a reggere il perno all’estetica calda del legno: la girolle resta in tavola o sul banco come oggetto di servizio, non si nasconde in cucina. Il diametro da 22 cm dà appoggio anche alle forme intere.

In dotazione c’è la cupola trasparente, alta 11 cm: copre la forma tra un servizio e l’altro proteggendola da polvere e aria, così il taglio non si secca e il formaggio resta pronto al passaggio successivo senza dover essere rimosso e reincartato.

È lo strumento di ristoranti, enoteche, gastronomie e hotel che propongono il Tête de Moine al tagliere o al carrello dei formaggi, dove la preparazione davanti al cliente è parte del servizio.

Dati tecnici

• Marca: Kesper
• Uso: Tête de Moine e formaggi a pasta dura da rosetta
• Base: bambù certificato FSC
• Lama: acciaio inossidabile
• Cupola: in plastica trasparente, altezza 11 cm
• Dimensioni: ø 21 cm x 16 cm di altezza (base ø 22 cm)
• Peso: 1,13 kg
• Funzionamento: perno centrale + braccio rotante con pomello

La rosetta non è estetica fine a sé stessa: è il modo in cui questo formaggio dà il meglio, e la girolle è l’unico strumento che la fa.