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Le sette del mattino in un bar che lavora davvero: la macchina espresso fischia, il vapore monta il latte in un soffio e sul bancone scivolano, una dopo l'altra, le tazze del cappuccino. È l'ora in cui il barista non guarda più le mani, va a memoria, e ogni tazza che esce è insieme un caffè e il biglietto da visita del locale.
La capacità di 25 cl e la forma larga e svasata sono disegnate esattamente per il cappuccino: il caffè resta sul fondo, la schiuma monta e si distende in superficie, e il barista trova lo spazio per firmare la sua latte art senza che nulla trabocchi. Le pareti aperte verso l'alto raccolgono l'aroma e lo portano al naso a ogni sorso, mentre il manico ad anello resta saldo tra le dita anche quando la tazza è calda e piena.
È porcellana professionale Bonnà, il marchio nato in Turchia dalla storica Kar Porselen: un impasto ad alto tenore di allumina che unisce leggerezza e resistenza fuori dal comune, capace di reggere centinaia di lavaggi senza perdere brillantezza né scheggiarsi ai bordi. Il bianco puro è la tela su cui risalta il contrasto tra la crema nocciola e il cacao, e non ingiallisce con l'uso.
È la tazza dei locali dove il caffè è un mestiere: bar e caffetterie, sale colazione d'hotel, brunch e pasticcerie con servizio al tavolo. Dove si servono decine di cappuccini all'ora, a fare la differenza non è il singolo pezzo ma la costanza: tazze tutte uguali, sempre pronte, che tengono il ritmo del bancone per anni.
Completa il servizio caldo con gli altri pezzi della linea White di Bonnà a catalogo, per un banco coordinato.
Perché nel servizio caldo la costanza vale più del singolo pezzo: sempre uguale, sempre pronto.
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