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Al banco l'espresso viaggia veloce, ma non arriva mai nudo. Arriva sul suo piattino, con la zolletta e il cucchiaino già pronti, e quel piccolo sottotazza tiene insieme il servizio: raccoglie lo zucchero versato, offre l'appoggio al cucchiaino, e dice al cliente che quel caffè è stato servito, non semplicemente dato.
Il diametro di 12 cm è tarato sulla tazzina da caffè: la base si incastra nell'incavo centrale e resta ferma, mentre il bordo lascia spazio a zolletta e cucchiaino senza affollare. È la misura che il cameriere prende in mano con la tazzina in un solo gesto, dal banco al tavolino.
È porcellana professionale Bonnà, ad alto tenore di allumina: sottile ma resistente, sopporta l'impilamento a torre dietro la macchina e i lavaggi ravvicinati senza scheggiarsi. Il bianco puro è coordinato con la tazzina caffè e con l'intera linea White, per un banco ordinato e omogeneo.
È il piattino dei bar e delle caffetterie, dei ristoranti per il caffè di fine pasto e delle pasticcerie: il complemento che completa il rito dell'espresso e tiene pulito il piano di servizio.
Completa il servizio caldo con gli altri pezzi della linea White di Bonnà a catalogo, per un banco coordinato.
Perché nel servizio caldo la costanza vale più del singolo pezzo: sempre uguale, sempre pronto.
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