Piatto Piano Alba Bianco ø 28 cm

Una porzione ben composta in un piatto troppo piccolo sembra abbondante e disordinata; la stessa porzione in un piatto grande, con una cornice bianca intorno, sembra studiata. È la stessa quantità di cibo: cambia solo il bordo.

Piatto Piano Alba 28 cm in Porcellana – la Cornice che Compone la Portata

I 28 cm sono il diametro della portata principale, e su questo piatto Comas della linea Alba la tesa larga ne occupa una parte importante. È una scelta che restringe la superficie utile al pozzetto centrale, e proprio per questo funziona: l’impiattamento è obbligato a raccogliersi al centro, con la fascia bianca a fare da margine, ed è la composizione che in sala si legge come curata.

La stessa tesa risolve la parte pratica del servizio. È la zona su cui il cameriere fa presa per portare il piatto e per posarlo, senza mai passare le dita sopra la portata, e sostiene il pollice anche quando il piatto è caldo dal passavivande.

Il bianco è pieno con un tono leggermente caldo, che sui secondi di carne e sulle salse scure dà un contrasto più morbido rispetto a un bianco ottico. La superficie è completamente liscia: nessun rilievo che trattenga il fondo di cottura, nessun decoro che entri in conflitto con il piatto.

È porcellana per uso professionale continuativo, lavabile in lavastoviglie. Completa la linea Alba insieme al piatto fondo da 25 cm per primi e zuppe e al dessert da 21 cm, tutti già a catalogo con la stessa forma e lo stesso bianco.

Dati tecnici

• Marca: Comas
• Linea: Alba
• Materiale: porcellana
• Colore: bianco caldo
• Diametro: 28 cm
• Forma: tonda a tesa larga
• Effetto: la tesa restringe la superficie utile al centro e compone l’impiattamento
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Uso: secondi, portate principali, piatti unici
• Nella stessa linea: piatto fondo 25 cm e piatto dessert 21 cm

Stessa porzione, bordo diverso: la tesa larga è ciò che trasforma un piatto pieno in un piatto composto.