Piatto Dessert Caprera Bianco ø 21 cm

Ci sono locali che cambiano i piatti ogni stagione e locali che ne scelgono uno e lo tengono per anni. La linea Caprera di Saturnia esiste per i secondi. Il piatto dessert Saturnia Caprera bianco da 21 cm e un classico della ristorazione italiana, prodotto in porcellana dura con la tesa tradizionale che definisce il confine visivo tra il bordo e il cibo. Non e un piatto coupe, non e un piatto gourmet con bordi asimmetrici: e un piatto con la falda, pensato per chi lavora con una mise en place ordinata e riconoscibile.

Saturnia produce porcellane dal 1966, con il passaggio dalla ceramica alla porcellana dura completato negli anni ottanta. Ogni piatto esce dagli stabilimenti italiani seguendo le normative europee sul contatto alimentare e la certificazione MOCA, che impone parametri specifici per i materiali a contatto con il cibo. La superficie del Caprera e resistente ai tagli, un dato tecnico che nel formato dessert conta: il cliente taglia il dolce direttamente nel piatto, e la porcellana deve reggere il contatto con la lama senza segnarsi dopo mesi di servizio.

Il diametro di 21 cm copre le funzioni che nella ristorazione tradizionale si assegnano al piatto dessert e al piatto frutta: dolci al piatto, panna cotta, piccola pasticceria, formaggi con accompagnamento, contorni serviti a parte. E una misura che funziona anche come piattino di servizio per accompagnare portate condivise al centro tavola.

La vendita in piccola pezzatura consente di riassortire esattamente il numero di piatti necessario, senza acquistare confezioni intere quando serve solo reintegrare le rotture. In un locale con sessanta coperti, dove la rottura media annua sui piatti piccoli si aggira intorno al dieci per cento, poter ordinare dieci pezzi riduce lo spreco di magazzino e il capitale immobilizzato.

• Porcellana dura Made in Italy con certificazione MOCA per il contatto alimentare
• Superficie resistente ai tagli e lavabile in lavastoviglie industriale
• Compatibile con forno a microonde per rigenerare e impiattare

La linea Caprera di Saturnia comprende anche il piatto piano da 26 cm e da 31 cm e il piatto fondo, nella stessa finitura bianca con tesa classica. Si abbina ad altre linee Saturnia come Roma, Tivoli e Malaga per chi vuole mantenere il bianco uniforme variando solo la forma.

Un piatto che non cerca attenzione e che proprio per questo diventa indispensabile.

	LAVASTOVIGLIE SAFE: Porcellana dura progettata per cicli intensivi in lavastoviglie industriale — superficie e smalto restano intatti nel tempo.
	MICROONDE SAFE: Porcellana stabile alle alte temperature, utilizzabile in microonde per rigenerare guarnizioni e salse direttamente nel piatto.
	FOOD SAFE: Certificazione MOCA conforme alle normative europee sul contatto alimentare — parametri di sicurezza garantiti per la ristorazione professionale.