Piatto Fondo Gourmet Sapphire Blu 26 cm

C'è un istante, nella cucina creativa, in cui il piatto arriva al tavolo e il commensale sospende il gesto: il fondo blu profondo, la luce che scivola sullo smalto irregolare e i colori dell'impiattamento raccontano la portata ancora prima del primo assaggio. Un fondo così nasce per far risaltare ciò che vi si posa.

Piatto Fondo Gourmet Ellisse Sapphire 26 cm – il Blu Artigianale della Cucina d'Autore

La forma gourmet Ellisse unisce una falda ampia a un pozzetto profondo: la prima offre allo chef lo spazio per comporre e giocare con salse e geometrie, il secondo accoglie con generosità risotti mantecati, primi in umido e piatti da cucchiaio senza dispersioni. Il diametro di 26 cm è quello della portata importante.

È porcellana professionale Bonnà, scelta dalla ristorazione per reggere l'uso intensivo di cucina e sala. La linea Sapphire nasce dallo smalto reattivo: la cottura lo fa reagire in modo irripetibile, così il fondo blu zaffiro sfuma verso un bordo bronzo grezzo, e ogni piatto porta venature leggermente diverse dalle altre. Nessun pezzo è identico al precedente, e in un servizio d'autore questo è un pregio.

È il fondo dei locali dall'estetica naturale e artigianale: bistrot creativi, cucina d'autore, ristoranti fusion e di pesce, dove l'impiattamento è parte del racconto. Il blu profondo esalta i colori del cibo, il bianco di un risotto, il rosso di un crudo, il verde di un'erba appena posata.

Dati tecnici

• Marca: Bonnà.
• Materiale: porcellana professionale.
• Linea: Sapphire, smalto reattivo blu zaffiro.
• Forma: gourmet Ellisse, falda ampia e pozzetto profondo.
• Diametro: 26 cm.
• Origine: Turchia.

Coordina con la linea Coral dai toni della barriera corallina e con gli altri pezzi Bonnà a catalogo, per una mise en place artigianale coordinata.

Nella cucina d'autore si mangia prima con gli occhi: il blu zaffiro di questo fondo è il primo assaggio.