Coperchio per Cassetta Service 60x40 cm

Ogni pizzaiolo sa che la lievitazione non si improvvisa: l’impasto ha bisogno di ore, a volte giorni, al riparo da correnti, polvere e contaminazioni. Il coperchio per cassetta service è quel gesto semplice che protegge il lavoro fatto — dai panetti appena formati fino alla maturazione completa, in laboratorio o in cella frigorifera.

Coperchio Cassetta Pizza Service 60x40 cm per Lievitazione e Stoccaggio

Il coperchio Mobil Plastic è realizzato in PEHD (polietilene ad alta densità), lo stesso materiale delle cassette service professionali: robusto, igienico, certificato per il contatto diretto con alimenti. La superficie liscia e non porosa non assorbe odori né residui di impasto, e si lava con facilità anche dopo turni intensivi. Le dimensioni 60x40 cm lo rendono compatibile con tutte le cassette service standard — sia le versioni da 7 cm, da 10 cm che da 13 cm di altezza — garantendo una chiusura stabile che protegge l’impasto durante ogni fase: dalla formatura dei panetti alla lievitazione lenta, dallo stoccaggio in cella al trasporto tra laboratorio e punto vendita.

La resistenza termica da -20°C a +100°C permette di utilizzarlo senza problemi in cella frigorifera, in abbattitore e in ambienti di lavoro caldi come il laboratorio pizza. Il colore bianco neutro facilita il controllo visivo dell’igiene e rispetta le normative HACCP per la manipolazione degli alimenti. L’impilabilità delle cassette service non viene compromessa dal coperchio: basta posizionarlo sulla cassetta superiore della pila per proteggere l’ultimo strato di panetti senza occupare spazio aggiuntivo.

In pizzeria il coperchio service non è un accessorio — è parte del sistema di lievitazione. Senza copertura i panetti formano una crosta superficiale che compromette la stesura e la cottura, soprattutto nelle lievitazioni lunghe a temperatura controllata. Un coperchio per ogni pila di cassette è il minimo per un laboratorio organizzato, dove l’impasto arriva al bancone nelle condizioni ideali per essere steso e infornato.

Specifiche Tecniche Coperchio Service 60x40 Mobil Plastic

• Materiale: PEHD (polietilene ad alta densità), bianco
• Dimensioni: 60x40 cm
• Compatibilità: cassette service 60x40 cm (h7, h10, h13 cm)
• Temperatura operativa: da -20°C a +100°C
• Certificazione: idoneo al contatto con alimenti
• Lavaggio: lavabile a mano e in lavastoviglie
• Colore: bianco neutro

Abbina il coperchio alle cassette service Mobil Plastic disponibili nel nostro catalogo: cassetta service 60x40x7 cm, cassetta service 60x40x10 cm e cassetta service 60x40x13 cm, per comporre il sistema di lievitazione più adatto al tuo laboratorio. Completa l’attrezzatura con il carrello porta cassette per spostare le pile in modo rapido e sicuro.

Proteggere l’impasto significa rispettare il tempo che serve alla pizza per diventare quello che deve essere — e un buon coperchio è il primo passo.

ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: PEHD certificato per il contatto diretto con alimenti, sicuro per impasti, panetti e prodotti da forno.