Tortiera Tonda Antiaderente Ø 16-32 cm

In pasticceria, la tortiera tonda è lo stampo che si usa più di tutti — pan di Spagna, cheesecake, torte da forno, basi per decorazione a più strati. La scelta del diametro giusto decide il volume dell'impasto, il tempo di cottura e il numero di porzioni, e il rivestimento antiaderente fa la differenza tra uno sformaggio pulito e una base che si rompe.

Tortiera Tonda Antiaderente Sambonet Paderno – Stampo Professionale da Ø 16 a 32 cm

La tortiera antiaderente Sambonet Paderno è disponibile in cinque diametri — 16, 20, 24, 28 e 32 cm — con altezze progressive da 4 a 5,5 cm che seguono la proporzione corretta tra base e volume dell'impasto. Il rivestimento antiaderente consente lo sformaggio diretto senza bisogno di imburrare o rivestire con carta forno, riducendo i tempi di preparazione e garantendo bordi netti e una superficie liscia su ogni torta.

In un laboratorio di pasticceria professionale, ogni diametro ha il suo ruolo: il Ø 16 cm per monoporzioni e torte da 4 persone, il Ø 20 cm per la classica torta da 6-8 porzioni, il Ø 24-28 cm per torte da cerimonia e buffet, il Ø 32 cm per grandi produzioni e torte nuziali a più piani. L'altezza crescente — da 4 cm nel formato più piccolo a 5,5 cm nel più grande — mantiene il rapporto corretto con il volume dell'impasto per una cottura uniforme dal centro ai bordi.

La struttura in metallo con finitura antiaderente distribuisce il calore in modo omogeneo, evitando il rischio di fondi crudi o bordi troppo cotti che compromettono il risultato finale. La superficie liscia interna facilita la pulizia tra una produzione e l'altra — un passaggio rapido con spugna morbida e la tortiera è pronta per il prossimo utilizzo.

Specifiche Tecniche Tortiera Tonda Sambonet Paderno

• Materiale: metallo con rivestimento antiaderente
• Forma: tonda
• Colore: nero
• Diametri disponibili: Ø 16 cm (H 4 cm), Ø 20 cm (H 4,5 cm), Ø 24 cm (H 5 cm), Ø 28 cm (H 5 cm), Ø 32 cm (H 5,5 cm)
• Brand: Sambonet Paderno
• Imballaggio: pezzo singolo

Completa la dotazione del laboratorio con le tortiere a cerniera per cheesecake e torte alte, oppure esplora la sezione Tortiere per trovare stampi rettangolari, quadrati e forme speciali della gamma Sambonet Paderno.

Lo stampo giusto non si nota nella torta finita — si nota quando manca.

	ADATTO AL FORNO: Tortiera progettata per l'uso in forno professionale e domestico.
	ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: Rivestimento antiaderente certificato per il contatto diretto con impasti e alimenti.