Stampo Crostata Furbo Antiaderente Easy Clean ø 28 cm

La crostata classica ha un bordo ondulato preciso. Lo stampo Furbo di Eva Collection, ø 28 cm con bordo scanalato e antiaderente Easy Clean, lo dà alla frolla senza modellarlo a mano: si stende l'impasto e il profilo c'è già.

Stampo per crostata con bordo scanalato antiaderente ø 28 cm

Il bordo scanalato è la firma dello stampo da crostata: la frolla, premuta contro le pareti, prende il classico profilo ondulato senza bisogno di modellarlo con le dita o di rifinirlo. Il fondo fisso, integrato nella struttura, dà stabilità al dolce in cottura e durante l'estrazione. Il diametro da 28 cm è la misura della crostata classica, da pasticceria o da fine pasto al ristorante.

Il rivestimento antiaderente Easy Clean, grigio all'interno e nero all'esterno, stacca la crostata senza bisogno di imburrare a lungo e rende la pulizia rapida, un vantaggio nel laboratorio che inforna a ciclo continuo: è un PTFE privo di PFOA. Il corpo in acciaio al carbonio distribuisce il calore in modo uniforme, per una cottura omogenea del fondo, e resiste in forno fino a 230°C.

Materiale e cura

Il rivestimento antiaderente va preservato evitando tassativamente gli utensili metallici taglienti, che lo rigano: meglio spatole in silicone o legno. Si raccomanda di evitare gli shock termici, come passare lo stampo caldo sotto l'acqua fredda, e di lavarlo a mano con una spugna morbida per allungare la vita dell'antiaderente. Regge le temperature di cottura da forno fino a 230°C.

• Bordo scanalato: dà alla crostata il classico profilo ondulato senza modellarlo a mano
• Antiaderente Easy Clean: sformatura pulita e pulizia rapida, PTFE senza PFOA
• Acciaio al carbonio, ø 28 cm: calore uniforme, resiste in forno fino a 230°C

Per la pasticceria valuta gli Stampi, le Tortiere e i Tagliapasta del catalogo Detertecnica.

La crostata con il suo bordo, pulita e senza sforzo: lo stampo Furbo dà il profilo classico e l'antiaderente fa il resto, infornata dopo infornata.