Stampo Torta Vortex Silicone ø 18 cm

Una torta moderna si gioca tutta sulla superficie: è l’unica cosa che il cliente vede prima di sceglierla. Decorarla a mano significa tempo e un risultato che cambia da pezzo a pezzo. Il Vortex risolve la questione a monte: la spirale è nello stampo, e la torta esce con il disegno già fatto.

Stampo Torta Vortex in Silicone ø 18 cm – Silikomart 1000 ml

È uno stampo tondo da 18 cm di diametro per 4,8 cm di altezza, con una capienza di 1000 ml: la pezzatura da sei-otto porzioni, quella che sta in vetrina come monotorta o arriva in tavola come dessert di famiglia. Il silicone platino al 100% lavora da −60 a +230 °C, quindi la stessa forma serve per il semifreddo da abbattere e per l’impasto da cuocere.

La superficie interna è incisa a onde concentriche che partono dal centro e si allargano verso il bordo. Sul dolce diventano un rilievo morbido che prende la luce e che, passato a velluto spray o glassato a specchio, crea l’effetto profondità delle torte da pasticceria contemporanea. Nessuna decorazione aggiunta, nessun passaggio in più: il disegno è il pezzo stesso.

La flessibilità del silicone conta soprattutto qui: un rilievo così, da uno stampo rigido, uscirebbe con gli spigoli smussati o con pezzi attaccati al fondo. Rovesciando il silicone la spirale si libera integra fino al centro, dove il disegno è più stretto e più fragile.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart
• Modello: Vortex
• Materiale: silicone platino 100%
• Diametro: 18 cm
• Altezza: 4,8 cm
• Volume: 1000 ml
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Colore: bianco
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Una monotorta con la spirale già disegnata costa un solo gesto: si cola, si abbatte, si finisce. In vetrina fa il lavoro di una decorazione a mano, e lo fa uguale su tutti i pezzi della settimana.