Stampo Silicone 6 Pistacchi 120 ml + Cutter

Il pistacchio in pasticceria non ha bisogno di essere spiegato: basta che si veda. Ma una mousse verde su un piatto resta una mousse verde, e il gusto lo dichiara solo il cartellino. Un pistacchio grande come un dessert, con il guscio socchiuso, lo dice prima: è la frutta realistica applicata al sapore più richiesto del banco.

Stampo Silicone 6 Pistacchi da 120 ml con Cutter – Kit Silikomart

Lo stampo ha sei impronte da 99x56 mm per 4 cm di altezza e 120 ml di volume, 720 ml in tutto: la monoporzione piena da dessert al piatto. È in silicone platino, lavora da −60 a +230 °C ed è dichiarato senza BPA e senza PFAS, quindi lo stesso stampo regge l’abbattitore e il forno.

Nel kit c’è il cutter in ABS che ritaglia le basi in pasta frolla e gli inserti nella sagoma del pistacchio. È il pezzo che rende il dessert costruibile a strati in produzione: base sagomata sotto, inserto affogato dentro, nessuna rifilatura a mano su sei pezzi per volta.

Ci si costruisce sopra il repertorio che il pistacchio si porta dietro: mousse al pistacchio con cuore di lampone, cremosi al cioccolato bianco e pistacchio, semifreddi con croccante di granella. E siccome regge la cottura, anche versioni da forno da servire tiepide. In vetrina il pezzo si riconosce da lontano, che è poi la ragione per cui questa forma esiste.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart
• Modello: Pistacchio 120
• Composizione kit: stampo in silicone + cutter in ABS per basi e inserti
• Materiale stampo: silicone platino
• Impronte: 6 a forma di pistacchio
• Dimensione impronta: 99x56 mm
• Altezza impronta: 4 cm
• Volume: 120 ml a impronta, 720 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Conformità: senza BPA, senza PFAS
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Il pistacchio è il gusto che si vende da solo: dargli la forma del frutto significa smettere di doverlo annunciare, sei pezzi per colata con la base già sagomata.