Stampo Silicone 6 More 3D Segreti del Bosco

Una mora ingrandita dieci volte, appoggiata su un piatto scuro: la prima cosa che il cliente nota non è il colore, è la superficie a grani, quella che sul frutto vero fa la differenza fra una foto e un ricordo d’estate. Quella texture, a mano, non si fa: è il punto in cui la frutta realistica smette di essere un’idea e diventa un problema di attrezzatura. Nello stampo Segreti del Bosco di Silikomart è incisa dentro la cavità: si cola il composto e la mora esce con tutte le sue drupeole al posto giusto.

Stampo Silicone 6 More Frutta Realistica Segreti del Bosco – Silikomart 3Design

Sono sei cupole a forma di mora, ciascuna di 6,5 cm di diametro per 5,5 cm di altezza e 115 ml di volume, per 690 ml complessivi. Il materiale è silicone platino al 100% color tortora, con lo stesso range termico della linea 3Design: da −60 a +230 °C, quindi abbattitore e forno senza cambiare attrezzo.

La stessa forma vale per la mora e per il lampone: cambia il colore che le dai in finitura, e il pezzo diventa un altro frutto. Dentro ci si costruisce quello che serve — mousse ai frutti di bosco con inserto di gelatina, semifreddo allo yogurt con cuore di lampone, cremoso al cioccolato fondente sotto un velluto viola — e la bordatura interna che corre attorno a ogni cavità arrotonda la base, così il dessert appoggia pulito sul piatto.

È un pezzo che lavora tutto l’anno ma dà il meglio nella stagione dei frutti rossi, quando il banco si riempie di dolci al bosco e serve qualcosa che si distingua da una monoporzione tonda. Sei pezzi per colata reggono il ritmo di una vetrina che ruota nel fine settimana.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart, linea 3Design
• Modello: Segreti del Bosco
• Materiale: silicone platino 100%
• Impronte: 6 a forma di mora o lampone
• Diametro impronta: 6,5 cm
• Altezza impronta: 5,5 cm
• Volume: 115 ml a impronta, 690 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Colore: tortora
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

La texture è la parte che nessuno riesce a improvvisare: averla incisa nello stampo significa che ogni mora che esce dal laboratorio ha lo stesso grado di realismo, e che il dessert al frutto di bosco smette di somigliare a tutti gli altri.