Stampo Silicone 6 Ciliegie 3D Rosso Ciliegia

Il dolce che ferma il cliente davanti alla vetrina è quello che non sembra un dolce. Una ciliegia lucida, con il gambo, appoggiata sul piatto: si guarda due volte prima di capire che è un dessert. È la frutta realistica, la tendenza che ha riempito le vetrine di dolci indistinguibili dal frutto vero, e lo stampo Rosso Ciliegia di Silikomart la mette alla portata di un laboratorio senza bisogno di modellare a mano un pezzo alla volta.

Stampo Silicone 6 Ciliegie Frutta Realistica Rosso Ciliegia – Silikomart 3Design

Lo stampo ha sei impronte a doppio lobo, la forma della ciliegia gemella, ciascuna da 75x50 mm e 4,5 cm di altezza per un volume di 105 ml a porzione e 630 ml in tutto. È in silicone platino al 100%, il colore è il tortora della linea 3Design, e il range termico va da −60 a +230 °C: lo stesso stampo lavora in abbattitore e in forno.

Attorno a ogni cavità corre una bordatura interna che arrotonda leggermente la base della preparazione: il dessert appoggia sul piatto con un profilo pulito invece che con lo spigolo netto della sformatura. È il dettaglio che distingue una monoporzione finita da una che sembra tagliata, e si vede appena il pezzo viene glassato o passato al velluto.

Da qui escono mousse alla ciliegia con cuore di amarena, semifreddi allo yogurt, bavaresi al cioccolato bianco da spruzzare di velluto rosso; e siccome regge la cottura, anche tortine e sformatini da servire tiepidi. Un gambo vero infilato all’ultimo chiude l’illusione. Sei pezzi per colata sono la resa di un laboratorio che prepara per la vetrina del fine settimana.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart, linea 3Design
• Modello: Rosso Ciliegia
• Materiale: silicone platino 100%
• Impronte: 6 a forma di ciliegia
• Dimensione impronta: 75x50 mm
• Altezza impronta: 4,5 cm
• Volume: 105 ml a impronta, 630 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Colore: tortora
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Una ciliegia che al primo sguardo passa per vera vale, in vetrina, quanto una torta intera: lo stampo Rosso Ciliegia serve a produrne sei per volta con la stessa forma, e a farlo diventare il pezzo che i clienti fotografano.