Stampo Silicone 6 Arachidi 100 ml con Cutter

Un dolce a forma di arachide funziona per un motivo solo: il guscio. Se le nervature non sono al posto giusto resta un ovale marrone, se ci sono il cliente lo riconosce prima di leggere il cartellino. Nel kit Arachide di Silikomart quella texture è incisa dentro le sei cavità, e viene fuori identica a ogni colata.

Stampo Silicone 6 Arachidi da 100 ml con Cutter – Kit Silikomart Miquel Guarro

Lo stampo è in silicone platino, sei impronte da 107x43 mm per 4 cm di altezza e 100 ml di volume ciascuna: il formato della monoporzione da piatto. Regge da −60 a +230 °C, quindi il pezzo si abbatte o si cuoce nello stesso stampo, ed è dichiarato senza BPA e senza PFAS.

Nel kit c’è anche un accessorio in ABS che risolve la parte noiosa: ritaglia le basi in pasta frolla e gli inserti nella sagoma esatta dell’arachide, senza doverli disegnare a occhio né rifilare a mano pezzo per pezzo. È ciò che rende il dessert ripetibile in produzione invece che un esercizio da concorso, ed è anche la ragione per cui il kit nasce dalla collaborazione con il pasticciere Miquel Guarro.

È la stessa tendenza della frutta realistica che ha riempito le vetrine di ciliegie e frutti di bosco, portata sulla frutta secca. Da qui escono monoporzioni al pralinato di arachide, mousse al cioccolato al latte con cuore salato, semifreddi alle nocciole finiti a velluto: tutta la famiglia dei dolci alla frutta secca, che sul banco vale come la pasticceria classica ma si racconta da sola. La linea 3Design del catalogo si completa con gli altri frutti della stessa famiglia.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart, in collaborazione con Miquel Guarro
• Composizione kit: stampo in silicone + accessorio in ABS per basi e inserti
• Materiale stampo: silicone platino
• Impronte: 6 a forma di arachide
• Dimensione impronta: 107x43 mm
• Altezza impronta: 4 cm
• Volume: 100 ml a impronta, 600 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Conformità: senza BPA, senza PFAS
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Il guscio inciso e la base che combacia al millimetro sono le due cose che trasformano un’idea da concorso in un pezzo che si può produrre sei alla volta, tutte le settimane, con lo stesso risultato.