Stampo Silicone 15 Limoni 30 ml + Cutter

Fra tutti i dolci di frutta realistica, il limone è quello che gioca la partita più difficile: è un frutto che chiunque sa disegnare a memoria, quindi ogni imprecisione della forma si nota. Ed è anche quello che promette di più, perché il giallo annuncia l’acidità prima ancora dell’assaggio.

Stampo Silicone Limone 30 Silikomart – 15 Cavità da 30 ml

Lo stampo fa parte della linea 3D Fruits di Silikomart Professional ed è dedicato agli agrumi: la sagoma ha la punta caratteristica e la leggera irregolarità del limone di costiera, non la simmetria di un ovale. Le quindici cavità da 30 ml misurano 55x38 mm con altezza 27 e danno 450 ml per colata, quindici pezzi da servizio mignon.

La finitura decide il carattere del dolce, e su questa forma funzionano entrambe le strade: il velluto spray restituisce l’opacità porosa della buccia vera, mentre una glassa a specchio gialla trasforma lo stesso pezzo in un frutto smaltato e brillante. È il motivo per cui lo stesso stampo serve tanto alla vetrina classica quanto al dessert contemporaneo.

Il cutter in plastica in dotazione ricava inserti e basi nella stessa sagoma: su un ripieno al limone, dove il cuore è spesso una gelée o un curd, avere l’inserto della forma esatta evita che il taglio riveli un disco che non c’entra con il profilo esterno.

Caratteristiche tecniche

• Cavità: 15 da 30 ml, totale 450 ml
• Dimensioni cavità: 55x38 h 27 mm
• Materiale: silicone platinico, BPA free e PFAS free
• Temperature: da –60 a +230 °C
• In dotazione: cutter in plastica ABS
• Linea: 3D Fruits – Silikomart Professional

Uso e manutenzione

• Sì: forno, abbattitore, congelatore, microonde, lavastoviglie
• No: fiamma diretta, piastra, coltello sullo stampo
• Cutter: lavabile in lavastoviglie, non adatto a forno e microonde

Nella linea trovi a catalogo gli altri stampi frutta realistica — mango nei due formati, pera e fico — per comporre un vassoio con specie diverse.

Un limone di pasticceria riesce quando chi lo guarda allunga la mano per prenderlo credendo di prendere un limone.