Stampo Silicone 15 Chicchi Caffè 30 ml + Cutter

Il pasticcino che accompagna il caffè a fine pasto ha due secondi per farsi scegliere, e di solito è l’ultimo pezzo che qualcuno guarda. Un chicco di caffè in miniatura servito accanto alla tazzina chiude il cerchio invece di aggiungersi al mucchio: è la frutta realistica nella taglia del petit four.

Stampo Silicone 15 Chicchi di Caffè Mignon da 30 ml con Cutter – Silikomart

Le impronte sono quindici, il numero più alto di tutta la serie, ciascuna da 50x38 mm per 2,6 cm di altezza e 30 ml di volume. È in silicone platino senza BPA e senza PFAS, da −60 a +230 °C: freddo per mousse e semifreddi, forno per le versioni cotte.

Quindici pezzi per colata cambiano il conto della produzione: un vassoio di petit four si riempie in una passata sola, e per un catering o un banchetto la differenza fra dodici e quindici impronte si sente sulle quantità di fine giornata. La fenditura centrale del chicco resta incisa anche in questa scala, ed è ciò che tiene il pezzo riconoscibile pur essendo grande come un boccone.

Il kit include il cutter in ABS per basi in frolla e inserti sagomati. Sul mignon la base pulita è metà del risultato: un bordo irregolare su un pezzo da 30 ml salta all’occhio più che su un dessert al piatto. La firma è quella del pasticciere Tristan Rousselot, lo stesso della versione monoporzione da 110 ml.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart, in collaborazione con Tristan Rousselot
• Modello: Caffè 30
• Composizione kit: stampo in silicone + cutter in ABS per basi e inserti
• Materiale stampo: silicone platino
• Impronte: 15 a forma di chicco di caffè
• Dimensione impronta: 50x38 mm
• Altezza impronta: 2,6 cm
• Volume: 30 ml a impronta, 450 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Conformità: senza BPA, senza PFAS
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Quindici chicchi per volta sono la resa che serve quando il pasticcino non è il pezzo forte ma quello che tutti si ricordano: piccolo, riconoscibile e sempre uguale a se stesso.