Stampo Silicone 12 Pistacchi 30 ml + Cutter

Su un vassoio di mignon il pistacchio c’è quasi sempre, e quasi sempre è una cupoletta verde con una granella sopra. Dodici pistacchi in miniatura, con il guscio socchiuso, cambiano la riga a parità di ricetta: si capisce cosa sono senza doverli indicare al cliente.

Stampo Silicone 12 Pistacchi Mignon da 30 ml con Cutter – Kit Silikomart

Le impronte sono dodici, da 62x35 mm per 2,5 cm di altezza e 30 ml di volume, 360 ml in tutto. Il silicone platino è senza BPA e senza PFAS e lavora da −60 a +230 °C: freddo per mousse e semifreddi, forno per le versioni cotte.

Nel kit c’è il cutter in ABS per le basi in frolla e gli inserti sagomati. Sul mignon la base pulita vale doppio: su un pezzo da 30 ml un bordo che sborda si nota subito, mentre su un dessert al piatto passerebbe. Dodici pezzi identici per colata sono la resa che serve a chi riempie vassoi da asporto o da banchetto.

La differenza con la versione da 120 ml è solo di servizio: il formato grande va al piatto come dessert, il mignon riempie il vassoio e il coffee break. Chi lavora entrambi tiene lo stesso ripieno e cambia soltanto lo stampo.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart
• Modello: Pistacchio 30
• Composizione kit: stampo in silicone + cutter in ABS per basi e inserti
• Materiale stampo: silicone platino
• Impronte: 12 a forma di pistacchio
• Dimensione impronta: 62x35 mm
• Altezza impronta: 2,5 cm
• Volume: 30 ml a impronta, 360 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Conformità: senza BPA, senza PFAS
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Dodici pistacchi in fila su un vassoio si riconoscono prima di essere letti: sul mignon è la forma a fare il lavoro che altrove fa il cartellino.