Stampo Silicone 12 Arachidi 30 ml con Cutter

Il vassoio di pasticceria mignon si compra con gli occhi e si sceglie in tre secondi: vince il pezzo che si distingue dagli altri undici. Un’arachide in miniatura, con il guscio nervato al punto giusto, in mezzo a bignè e cannoncini fa esattamente quel lavoro. Il kit Arachide mignon di Silikomart la produce dodici alla volta.

Stampo Silicone 12 Arachidi Mignon da 30 ml con Cutter – Kit Silikomart Miquel Guarro

Le impronte sono dodici, da 72x29 mm per 2,7 cm di altezza e 30 ml di volume: un terzo scarso della versione monoporzione, la taglia giusta per il mignon da vassoio, il finger dessert da buffet e il pasticcino da fine pasto. Il silicone platino regge da −60 a +230 °C ed è dichiarato senza BPA e senza PFAS.

Anche qui il kit comprende l’accessorio in ABS per ritagliare le basi in frolla e gli inserti nella sagoma dell’arachide: su un pezzo da 30 ml la precisione conta ancora di più, perché un bordo di frolla che sborda di due millimetri su un mignon si vede subito. Il progetto porta la firma del pasticciere Miquel Guarro.

È la stessa tendenza della frutta realistica che ha riempito le vetrine di ciliegie e frutti di bosco, portata sulla frutta secca. Rispetto alla versione da 100 ml cambia il servizio, non la ricetta: il formato monoporzione va al piatto come dessert, il mignon riempie i vassoi da asporto, i banchetti e i coffee break. Chi lavora su entrambi i fronti tiene i due stampi in parallelo e usa lo stesso ripieno per due presentazioni diverse.

Dati tecnici

• Marca: Silikomart, in collaborazione con Miquel Guarro
• Composizione kit: stampo in silicone + accessorio in ABS per basi e inserti
• Materiale stampo: silicone platino
• Impronte: 12 a forma di arachide
• Dimensione impronta: 72x29 mm
• Altezza impronta: 2,7 cm
• Volume: 30 ml a impronta, 360 ml totali
• Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
• Conformità: senza BPA, senza PFAS
• Usi: forno, microonde, congelatore, abbattitore
• Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
• Avvertenze: non tagliare nello stampo, non esporre a fiamma o piastra

Dodici pezzi identici per colata sono quello che serve per riempire un vassoio senza che si veda la mano: il mignon è il formato dove la ripetibilità vale più della singola bravura.