Stampo Crostata Quiche Fondo Removibile ø 32 cm

Il momento in cui una crostata si rompe è sempre lo stesso: quando la si rovescia per toglierla dallo stampo e il bordo scanalato si spezza contro il piano. Il fondo removibile elimina quel gesto: si appoggia lo stampo su un barattolo, si abbassa l’anello e la torta resta in piedi sul suo disco, con le onde del bordo intere. La crostata arriva sul piatto da portata come l’hai immaginata.

Stampo Crostata e Quiche ø 32 cm con Fondo Removibile – Antiaderente EasyClean

È uno stampo tondo da 32 cm in acciaio al carbonio, il metallo che conduce il calore in fretta e cuoce la frolla in modo uniforme fino al centro, senza la base cruda che rovina una crostata. Il rivestimento antiaderente EasyClean è PFOA-free e certificato per il contatto alimentare: l’impasto non si attacca e lo stampo si pulisce con un passaggio.

Il bordo è scanalato e alto 2,5 cm: la classica onda che dà alla crostata il suo profilo da pasticceria, con la parete bassa che regge il ripieno di una quiche senza farne una torta alta. Il diametro da 32 cm è la misura da servizio: una crostata di frutta per il banco, una quiche lorraine per il buffet, una tarte tatin per il fine pasto. Va in forno elettrico e a gas.

Il rivestimento antiaderente si conserva lavando lo stampo a mano con una spugna morbida, senza pagliette né abrasivi che rigano la superficie: è il gesto che tiene lo strato EasyClean efficiente stagione dopo stagione, e che su uno stampo da laboratorio fa la differenza fra un pezzo che dura e uno da ricomprare.

Dati tecnici

• Materiale: acciaio al carbonio
• Rivestimento: antiaderente EasyClean, PFOA-free
• Diametro: 32 cm
• Altezza bordo: 2,5 cm
• Fondo: removibile
• Bordo: scanalato
• Forma: rotonda
• Colore: nero
• Forno: elettrico e a gas
• Certificazione: contatto alimentare (HACCP)

Una crostata si giudica anche da com’è il bordo quando arriva in tavola: lo stampo a fondo removibile serve a portarcelo intero, e a ripetere il risultato ogni volta che la vetrina lo richiede.