Vaschetta Alluminio Rettangolare 12 Porzioni 2pz

Per la lasagna del menu fisso che il ristorante prepara ogni giovedì, per la pasta al forno della mensa aziendale a tre turni, per la parmigiana del banqueting da ottanta coperti, la teglia alluminio 12 porzioni rettangolare è il formato della cucina di servizio italiana: il pezzo unico che esce dal forno, va sulla linea self service o sul banco gastronomia, e termina il suo ciclo a fine turno senza un travaso.

Vaschetta alluminio 12 porzioni rettangolare 398 x 338 mm

Dimensioni 398 x 338 mm, formato rettangolare grande della linea Ideal. Le misure reali sono il dato che molti cercano quando confrontano teglie alluminio 12 porzioni di linee diverse: questa misura corrisponde al formato standard delle teglie da catering e mensa, leggermente più compatta della tradizionale GN 1/1 (530 x 325) ma con la stessa logica di servizio collettivo. Alluminio puro stirato con la nervatura ondulata sui lati, struttura che regge il peso di lasagne intere, paste al forno corpose, parmigiane stratificate e gratinati con condimenti generosi.

Senza coperchio: pensata per cottura e servizio

Questo modello non è predisposto per l'utilizzo con coperchio: il bordo non ha la flangia di aggancio. La scelta è specifica per le teglie da forno destinate a cottura e servizio diretto, dove la teglia esce dal forno e va sulla linea self service o al banco gastronomia. Per chi cerca vaschette alluminio di formato simile da chiudere per asporto o conservazione refrigerata, sulla stessa categoria sono disponibili formati con bordo L compatibili con coperchi in cartoncino o in alluminio.

Comportamento in cucina e in sala

• Forno: sì, fino a 220 °C. Cottura diretta di lasagne, paste al forno, parmigiane, gratinati, sformati salati e dolci da forno collettivi
• Congelatore: sì, fino a -40 °C. Conservazione di basi precotte da rigenerare in giornata
• Microonde: no, mai. L'alluminio non si usa nel microonde
• Riciclo: alluminio riciclabile al 100% nella raccolta del metallo

La confezione da 2 pezzi è il formato per chi usa il 12 porzioni in modo occasionale: il banqueting che lavora una volta al mese, il ristorante che mette la lasagna nel menu del weekend, la gastronomia che alterna formati medi e formati grandi. Per chi gestisce catering ricorrente, mensa scolastica o aziendale, gastronomia di volume, conviene programmare ordini multipli per coprire più giornate di servizio: aggiungendo più confezioni al carrello si può richiedere un preventivo personalizzato sulle quantità.

Il formato 12 porzioni rettangolare è il punto di equilibrio fra la teglia da cucina di ristorante e la GN 1/1 da catering professionale. Si maneggia con due mani senza fatica, entra nei forni a convezione professionali standard e regge la tipica lasagna stratificata da 30-40 porzioni servite in linea.

Una soluzione concreta per chi cucina per quantità reali: dalla preparazione al forno, dal forno al servizio, dal servizio al riciclo del metallo.