Busta Sottovuoto Cottura 15x20 cm PA/PP 90 Micron 100 pz

La cucina sottovuoto ha cambiato il modo di lavorare di molti ristoranti: si cuoce a bassa temperatura, si conserva più a lungo, si organizza il servizio in anticipo. Tutto questo passa da una busta che regge la cottura senza cedere.

Busta Sottovuoto per Cottura 15x20 cm PA/PP – per il Sous-Vide e la Conservazione

È realizzata in PA/PP (poliammide e polipropilene), trasparente e a superficie liscia, la finitura adatta alla sigillatura con la macchina sottovuoto a campana. Lo spessore da 90 micron la rende robusta e sicura anche sotto stress termico, e la trasparenza lascia vedere il contenuto per l'etichettatura e la rotazione delle scorte.

È una busta da cottura: resiste alle alte temperature del sous-vide (fino a 121 °C per brevi periodi, e per tempi prolungati 100 °C per 16 ore, 85 °C per 46 ore), si può usare nel forno a microonde fino a 700 W (previa foratura) e sopporta il freezer fino a -25 °C. È idonea al contatto con tutti gli alimenti.

È lo strumento delle cucine che lavorano in anticipo: ristoranti e cucine professionali, gastronomie, catering e chi pratica la cottura a bassa temperatura e la conservazione sottovuoto. Il formato 15x20 cm è quello delle porzioni medie; la confezione da 100 pezzi è la scorta per il servizio. Richiede una macchina confezionatrice sottovuoto.

Dati tecnici

• Materiale: PA/PP (poliammide/polipropilene), trasparente, liscia.
• Dimensioni: 15x20 cm.
• Spessore: 90 micron.
• Cottura: sous-vide fino a 121 °C, microonde fino a 700 W (previa foratura).
• Freezer: fino a -25 °C.
• Idoneità: contatto alimentare.
• Confezione: 100 pz.

La busta che regge la cottura e la conservazione a lungo. Completa la dotazione con le buste sottovuoto negli altri formati del nostro catalogo.