Rotella Tagliapasta Ottone

Il bordo dentellato del raviolo non è un decoro: è la sigillatura che tiene il ripieno dentro, fatta in un gesto solo. La rotella tagliapasta in ottone di Valtrompina è l'attrezzo di quella tradizione, con la lama dentata che taglia la sfoglia e chiude i lembi mentre passa.

Rotella tagliapasta in ottone con lama dentata festonata

L'ottone è il materiale delle rotelle da sfoglina: ha il peso giusto per tagliare senza premere, non si deforma e prende con gli anni la patina calda degli attrezzi vissuti. La lama festonata pizzica i due strati di sfoglia mentre li taglia, così ravioli, tortelli e caramelle escono sigillati e con il merletto classico sul bordo.

Lavora anche su cresce, chiacchiere e sfoglie dolci, ovunque serva il taglio dentellato della tradizione. Si lava a mano e si asciuga subito, come ogni attrezzo che deve durare generazioni.

Caratteristiche

• Lama dentata: taglia e sigilla la sfoglia in un gesto
• Ottone: peso bilanciato, dura generazioni — lavaggio a mano
• Uso: ravioli, tortelli, chiacchiere e sfoglie festonate
• Produttore: Valtrompina

A catalogo trovi il taglia tigelle, i tagliapasta lisci e i mattarelli per completare il banco della sfoglia.

Il merletto sul bordo del raviolo: la firma che si fa solo con la rotella giusta.