Forbici per Crostacei Smontabili

Aragoste, astici e granchi arrivano al tavolo già pronti da gustare solo se in cucina qualcuno ha fatto il lavoro sporco: rompere chele e carapace senza schiacciare la polpa. Le forbici per crostacei di Fackelmann nascono per quel gesto, con la morsa integrata nell'impugnatura e le lame in acciaio inox.

Forbici per crostacei con morsa, smontabili per il lavaggio

La morsa tra i manici fa la parte della forza: si stringe sulla chela e il guscio cede in modo controllato, senza schegge sparate sul piano. Le lame in acciaio inox seguono poi il carapace e aprono la strada alla polpa, dal granchio alla cicala di mare. L'impugnatura rossa in plastica dà presa sicura anche con le mani unte del lavoro sul pesce.

Il dettaglio da strumento professionale è lo smontaggio: le due metà si separano, così il lavaggio arriva davvero ovunque — il punto debole delle forbici da pesce, dove i residui si annidano nello snodo. Un accessorio che lavora tanto nelle pescherie e nei ristoranti di mare quanto nella cucina di casa quando arriva il crudo di crostacei.

Caratteristiche

• Lame: acciaio inox, profilo curvo per seguire il guscio
• Morsa integrata: rompe chele e carapace in modo controllato
• Smontabili: le due metà si separano per il lavaggio a fondo
• Produttore: Fackelmann

A catalogo trovi la presina in silicone per ostriche e gli utensili per il pesce per completare la postazione del crudo.

Il crostaceo si apre in cucina, il piatto arriva in sala pronto: al cliente resta solo la parte buona.