Cucchiaio per Risotti in Legno di Faggio 32 cm

Il risotto perfetto si gioca nella mantecatura, e la mantecatura si fa con il cucchiaio giusto: il cucchiaio per risotti in legno di faggio di Fackelmann ha il foro centrale che è il segreto del mestiere — il riso passa attraverso mentre si mescola, i chicchi restano interi e la crema incorpora aria.

Cucchiaio per risotti forato in legno di faggio, 32 cm

Il foro riduce la resistenza del riso al movimento: si mescola più a lungo con meno fatica e senza schiacciare i chicchi, il difetto che trasforma un risotto in una polenta di riso. Il faggio è il legno classico degli utensili da cucina: duro, compatto, non graffia l'antiaderente e non trasmette calore al manico, così la mano lavora comoda anche su una mantecatura lunga.

I 32 cm di lunghezza tengono le dita fuori dal vapore della casseruola e arrivano al fondo delle pentole alte. È l'utensile che vive accanto al fornello di ristoranti e cucine di casa dove il risotto è un rito settimanale. Si lava a mano e si asciuga subito, come ogni legno che deve durare.

Caratteristiche

• Foro centrale: manteca senza rompere i chicchi, incorpora aria
• Legno di faggio: non graffia i tegami, non scalda il manico
• Lunghezza: 32 cm — lavaggio a mano
• Produttore: Fackelmann

A catalogo trovi le casseruole e i cucchiai in legno nelle altre forme per completare la batteria del fornello.

Il cucchiaio con il buco che i risottieri non prestano a nessuno: chicchi interi, crema perfetta.