Colino Cinese Conico a Rete Inox 24 cm

Un fondo bruno, un consommé, una vellutata o un coulis di frutta: la differenza tra un liquido torbido e uno limpido passa per il colino giusto. Il colino cinese Paderno è il filtro conico a rete fine da 24 cm, in acciaio inox, che trattiene fibre, semi e residui e restituisce salse e brodi setosi. In cucina lo si chiama anche chinois.

Colino Cinese Conico a Rete Inox da 24 cm (Chinois)

La forma è il cuore dello strumento: il cono a rete fine convoglia il liquido verso la punta e lo filtra con una maglia fitta, mentre la fascia superiore in acciaio inox irrigidisce l’imboccatura e protegge la rete dalle deformazioni. Premendo con un mestolo o una spatola sul cono si spinge la salsa attraverso la maglia, sfruttando ogni parte del preparato.

Il manico lungo in inox e il gancio d’appoggio sul lato opposto permettono di posare il colino in equilibrio sopra una pentola, una bastardella o un contenitore, lasciando entrambe le mani libere per filtrare. Il diametro di 24 cm all’imboccatura dà una buona capacità di raccolta senza risultare ingombrante sul passaggio.

Tutto in acciaio inox, non trattiene odori né sapori e regge il lavaggio ripetuto anche in lavastoviglie: la rete si sciacqua a getto d’acqua subito dopo l’uso, prima che i residui secchino. È uno degli strumenti di base della cucina professionale, dalla salsa madre al passato di verdura.

Dati tecnici

• Materiale: acciaio inox, con rete fine.
• Diametro: 24 cm all’imboccatura.
• Forma: conica (chinois).
• Manico: lungo, con gancio d’appoggio.
• Lavaggio: lavastoviglie.

Il filtro che rende limpidi fondi, brodi e salse: rete fine, cono che convoglia, manico e gancio per lavorare comodi con entrambe le mani.

LAVASTOVIGLIE: lavabile in lavastoviglie.

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