Casseruola Bagnomaria 1 Manico ø 11 cm

Il cioccolato non perdona il fuoco diretto: si fonde a bagnomaria o si brucia. La casseruola bagnomaria di Westmark da ø 11 cm è lo strumento di quel calore dolce: si appoggia sulla pentola con l'acqua e il vapore fa il lavoro, senza mai superare i cento gradi.

Casseruola per bagnomaria in acciaio inox ø 11 cm

Il formato da 11 cm è quello delle piccole quantità di precisione: il cioccolato del temperaggio, il burro chiarificato, lo zabaione, la salsa olandese che impazzisce sopra i 60 gradi. Il manico lungo tiene la mano lontana dal vapore e appoggia la casseruola al bordo della pentola sottostante.

L'acciaio inox non reagisce con gli ingredienti acidi delle salse, si lava in lavastoviglie e dura una vita di laboratori. Westmark la produce in Germania con la solidità degli utensili tedeschi da pasticceria.

Caratteristiche

• Diametro: 11 cm, per piccole quantità di precisione
• Acciaio inox: non reagisce con gli acidi, lavastoviglie
• Manico lungo: appoggio al bordo pentola, mano lontana dal vapore
• Produttore: Westmark, Germania

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Il calore che non tradisce: cioccolato lucido, salse legate, mai una bruciatura.