Rostiera Bassa Pesante Serie 7000 Manici Snodabili

L'arrosto si dora uniformemente dal centro fino ai bordi, il fondo di cottura si forma senza bruciare, le verdure caramellano con la stessa intensità su tutta la superficie — l'alluminio puro al 99% della rostiera Ballarini Serie 7000 conduce il calore con una costanza che gli acciai e i fondi sottili non possono garantire. La rostiera bassa con bordo dritto da 6 cm è lo strumento che nella cucina professionale lavora dal primo arrosto del mattino all'ultimo gratin della sera.

Rostiera Bassa Ballarini Serie 7000: alluminio professionale dal 1889

Lo spessore costante di 3 mm garantisce una planarità perfetta a temperatura di cottura — il fondo aderisce completamente alla piastra del forno o del fornello senza deformazioni, eliminando i punti caldi che bruciano le preparazioni da un lato e le lasciano crude dall'altro. La rostiera professionale Serie 7000 è disponibile in quattro misure per coprire ogni esigenza della cucina:

• 40×28×6 cm — porzioni individuali, arrosti piccoli, contorni gratinati per 2-4 persone.
• 45×30×6 cm — formato intermedio per arrosti da 1-1,5 kg con contorno.
• 50×33×6 cm — arrosti familiari, pesci interi con patate, gratinati per 6-8 persone.
• 60×40×6 cm — formato gastronorm per produzioni in volume, catering e mense.

I due manici snodabili in alluminio si ripiegano lungo il bordo della rostiera quando non servono — un dettaglio progettuale che permette di impilare più rostiere una dentro l'altra per lo stoccaggio e di inserirle nei forni a camera senza che i manici blocchino la chiusura della porta. Quando servono, si aprono con un gesto e offrono una presa solida per spostare la rostiera dal forno al pass.

Specifiche Tecniche Rostiera Ballarini Serie 7000

• Materiale: alluminio puro 99% — conduzione termica superiore, spessore costante 3 mm.
• Altezza bordo: 6 cm dritto — contiene fondi di cottura, sughi e condimenti senza fuoriuscite.
• Manici: 2 manici snodabili in alluminio — si ripiegano per impilamento e stoccaggio.
• Finitura: alluminio lavato, decapato e neutralizzato — superficie professionale igienica.
• Misure disponibili: 40×28, 45×30, 50×33, 60×40 cm — tutte altezza 6 cm.
• Nota: NON adatta a piani di cottura a induzione. Adatta a forno, gas e piastra elettrica.
• Brand: Ballarini Professionale (gruppo Zwilling) — Made in Italy dal 1889.

Completa la dotazione forno con le Teglie Rettangolari in alluminio e ferro blu per pizza e focacce, e le Teglie Ovali in Acciaio Inox per le cotture da servire direttamente in tavola.

La rostiera Ballarini Serie 7000 è lo strumento che ogni cuoco professionista riconosce al primo sguardo — l'alluminio spesso, i manici snodabili, la semplicità di un design che funziona da oltre un secolo.

	FORNO: Alluminio puro 99% resistente alle temperature del forno professionale.
	CONTATTO ALIMENTARE: Alluminio puro food-safe, non altera odori né sapori degli alimenti.