Tegame Ferro 2 Maniglie ø 28 cm

Quando il ferro incontra la fiamma, succede qualcosa che nessun rivestimento antiaderente può replicare: il calore si accumula nel fondo, si distribuisce uniforme e crea quella reazione di Maillard che sigilla i succhi e restituisce sapore autentico. Il tegame in ferro Ballarini Serie 3000 è lo strumento che ogni cucina professionale dovrebbe avere sempre a portata di mano — dal piano cottura al forno, senza interruzioni.

Tegame in Ferro Bluito Ballarini Serie 3000 — Cottura Tradizionale per la Ristorazione Professionale

Il tegame Ballarini della linea 3000 è realizzato interamente in ferro bluito, un trattamento tradizionale italiano che protegge la superficie dall'ossidazione e migliora le prestazioni nel tempo. A differenza delle pentole in ferro con finitura grezza, il ferro bluito è già pronto per il primo utilizzo con un semplice passaggio di olio e offre una naturale antiaderenza che si perfeziona ad ogni cottura.

Il diametro di 28 cm e l'altezza di 5 cm lo rendono ideale per rosolature, brasature e cotture al forno in cucine professionali con servizio da 50-120 coperti. Due maniglie in ferro — nessun manico lungo che ingombra il piano di lavoro — permettono di spostare il tegame dal fuoco diretto al forno con un gesto solo, senza dover travasare in un'altra teglia. Per chi cerca pentole in ferro affidabili e versatili, questo tegame copre più funzioni con un solo strumento.

Il ferro è un conduttore termico eccellente: raggiunge temperature elevate rapidamente, le mantiene costanti durante tutta la cottura e reagisce immediatamente alle variazioni di fiamma. Nessun hot spot, nessuna zona fredda — la superficie lavora tutta allo stesso modo. Compatibile con tutti i piani cottura incluso induzione, il tegame Ballarini Serie 3000 si integra in qualsiasi postazione della brigata.

Caratteristiche Tecniche Tegame Ballarini Serie 3000

• Corpo: ferro bluito, Ø 28 cm, altezza 5 cm — spessore uniforme per distribuzione omogenea del calore.
• Maniglie: 2 maniglie in ferro, robuste e resistenti alle alte temperature — presa sicura con guanto da forno.
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione e forno.
• Provenienza: Ballarini, produzione italiana — dal 1889, punto di riferimento per il pentolame professionale.

La manutenzione del ferro bluito è semplice: lavaggio a mano con acqua calda senza detersivo, asciugatura immediata e un velo di olio dopo ogni utilizzo. Con il tempo, il fondo sviluppa una patina naturale che lo rende sempre più antiaderente — il tegame in ferro è uno dei pochi strumenti che migliora con l'uso.

Per completare la dotazione in ferro della tua cucina, Ballarini Serie 3000 offre padelle lionesi e teglie da forno nella stessa linea, tutte in ferro bluito con le stesse caratteristiche di resistenza e conduzione termica.

	INDUZIONE: Fondo in ferro compatibile con piani cottura a induzione senza necessità di disco adattatore.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Interamente in ferro, resiste alle alte temperature del forno professionale senza limitazioni.
	CONTATTO ALIMENTARE: Materiale naturale, privo di rivestimenti chimici — sicuro per il contatto diretto con gli alimenti.