Tegame Alluminio 2 Maniglie ø 40 cm

Quaranta centimetri di diametro — la misura che in una cucina professionale copre la maggior parte delle esigenze senza diventare ingombrante. Il tegame in alluminio Ballarini Serie 7000 Ø 40 cm è il formato versatile della linea: abbastanza capiente per brasati da 8-12 persone, abbastanza maneggevole per spostarsi dal gas al forno senza difficoltà.

Tegame in Alluminio Ballarini Serie 7000 Ø 40 cm — Il Formato Versatile per la Cucina Professionale

Il tegame alluminio da 40 cm lavora dove le misure più piccole non bastano e quelle più grandi diventano eccessive. Sette centimetri di altezza contengono sughi, ragù e secondi abbondanti senza rischio di traboccare durante la rosolatura. L'alluminio puro garantisce una conduzione termica rapida e uniforme su tutta la superficie — la risposta al calore è immediata: quando si abbassa la fiamma, la temperatura scende subito. Un vantaggio operativo rispetto alla ghisa quando si ha bisogno di controllo preciso su cotture che richiedono passaggi di temperatura frequenti.

Rosolatura sul gas, sfumatura con il vino, finitura in forno — tutto nello stesso recipiente, senza travasare e senza perdere un grado di temperatura. Le due maniglie in alluminio saldate al corpo reggono il peso anche a pieno carico e consentono una presa sicura con i guanti da forno. Per ristoranti con servizio da 60-100 coperti, trattorie e agriturismi, il tegame Ballarini da 40 cm è la misura di riferimento quotidiano — quella che si usa più spesso e che deve reggere due turni senza problemi.

Per forma e capienza il tegame da 40 cm funziona anche come tegame per preparazioni a base di riso — paelle, risotti e timballi per tavoli da 8-12 persone. L'alluminio resiste alle alte temperature del forno senza deformazioni: gratinature, cotture lente e passaggi sotto il grill trovano in questo tegame alluminio il recipiente ideale.

Tra le Ballarini pentole in alluminio per uso professionale, la Serie 7000 è la linea di riferimento per il pentolame professionale delle cucine italiane. La gamma completa comprende nove misure da Ø 20 a Ø 60 cm — il tegame da 40 cm è quello che in cucina si chiama "il cavallo di battaglia".

Caratteristiche Tecniche Tegame Ballarini Serie 7000

• Corpo: alluminio puro, Ø 40 cm, altezza 7 cm.
• Maniglie: 2 maniglie in alluminio, saldate — presa sicura con guanti da forno.
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica e forno. Non adatto a induzione.
• Lavaggio: a mano con acqua calda e spugna morbida. Non adatto a lavastoviglie.
• Provenienza: Ballarini, produzione italiana.

Il lavaggio va sempre effettuato a mano — l'alluminio non è adatto alla lavastoviglie. Acqua calda, spugna morbida e asciugatura immediata sono sufficienti per mantenere il tegame in condizioni ottimali nel tempo.

Per completare la dotazione di pentolame professionale in alluminio, la Serie 7000 Ballarini comprende anche casseruole, pentole e padelle nella stessa linea.

Misure disponibili

	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Struttura interamente in alluminio, adatta al forno senza limitazioni di temperatura.
	CONTATTO ALIMENTARE: Alluminio puro, sicuro per il contatto diretto con gli alimenti.
	LAVAGGIO A MANO: Non adatto a lavastoviglie. Lavare a mano con acqua calda e spugna morbida.