Tegame Acciaio Inox Induzione 2 maniglie Serie 9000

Uno stufato che sobbolla per tre ore senza punti caldi, una brasatura che parte dalla rosolatura e finisce nella riduzione nello stesso recipiente, un fondo bruno che si costruisce lento sul piano a induzione: il tegame acciaio inox con due maniglie è il formato basso che unisce stabilità, capienza e accesso diretto al contenuto. L'acciaio inox 18/10 non ha rivestimento antiaderente — e questo è il vantaggio per le cotture lunghe: nessun limite di temperatura, nessuna usura, e il fondo caramellizzato si stacca con una sfumatura di vino o brodo.

Tegame Acciaio Inox Ballarini Serie 9000 – 2 Maniglie con Fondo Induzione a 3 Strati

Il tegame Ballarini Serie 9000 è costruito in acciaio inox 18/10 con fondo TERMO DIFFUSORE a 3 strati acciaio/alluminio/acciaio. Il nucleo in alluminio distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la base — fondamentale per stufati e brasature dove un punto caldo significa fondo bruciato e preparazione compromessa. Il fondo a 3 strati rende il tegame induzione compatibile con tutti i piani cottura: gas, elettrico, vetroceramica e induzione, senza adattatori. Il tegame acciaio inox è lo strumento che non pone limiti alla temperatura di lavoro — rosolature a fiamma alta, sfumature, riduzioni prolungate.

Le due maniglie tubolari in acciaio inox saldate con flangia di rinforzo garantiscono una presa sicura a pieno carico — quando si sposta un tegame da 40 cm con 8 cm di stufato dalla fiamma al forno, la stabilità della presa è tutto. La saldatura con flangia è più resistente della rivettatura tradizionale: nessun rivetto interno, pulizia più semplice, tenuta meccanica nel tempo. La finitura esterna in acciaio satinato resiste ai cicli intensivi di una cucina professionale. Il tegame in acciaio inox è utilizzabile in forno per brasature, gratinature e mantenimenti in temperatura.

Caratteristiche Tecniche Tegame Ballarini Serie 9000

• Corpo: acciaio inox 18/10
• Fondo: TERMO DIFFUSORE a 3 strati acciaio/alluminio/acciaio
• Finitura: acciaio satinato esterno
• Maniglie: 2 maniglie tubolari acciaio inox, saldate con flangia di rinforzo
• Profilo: basso, ideale per brasature, stufati e cotture al forno
• Diametri disponibili: 24, 28, 32, 36 e 40 cm
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione, forno
• Sicurezza alimentare: acciaio inox 18/10 privo di rivestimenti — zero PFAS, PFOA, PTFE
• Produzione: Made in Italy, Ballarini dal 1889

Cinque diametri coprono ogni esigenza della brigata: il tegame 28 cm per brasature da 2-4 porzioni alla carta, il tegame 32 cm per stufati da servizio pieno, il tegame 36 cm e 40 cm (h 8 cm) per produzioni da catering e banchettistica. I tegami per induzione Ballarini della Serie 9200 condividono lo stesso fondo Termo Diffusore e la stessa costruzione della padella bassa 1 manico Serie 9000 e del coperchio piano Serie 9000 — una linea completa in acciaio inox per la cucina a induzione. Il tegame Ballarini è il formato che completa la dotazione dove la padella non basta: quando serve contenere liquidi, cuocere coperto o passare dal fuoco al forno con lo stesso recipiente. Per chi cerca lo stesso formato in alluminio puro su gas, la casseruola bassa Serie 7000 offre la massima reattività termica.

Il tegame acciaio Ballarini è lo strumento per le cucine professionali dove il piano a induzione è la fonte principale e le cotture lunghe richiedono un recipiente senza compromessi. Per le brigate da 3-8 persone con servizio da 80-150 coperti, è il tegame inox che lavora su qualsiasi fonte di calore senza limiti.

Misure disponibili

	INDUZIONE: Disco ferromagnetico integrato nel fondo Termo Diffusore per compatibilità con piani cottura a induzione.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Utilizzabile in forno per brasature, gratinature e mantenimento in temperatura.
	CONTATTO ALIMENTARE: Acciaio inox 18/10 certificato per uso alimentare, privo di rivestimenti — zero PFAS, PFOA, PTFE.