Casseruola Media Antiaderente 2 Maniglie

Sughi densi, stufati, brasati, risotti mantecati: le cotture che richiedono tempo e liquidi abbondanti hanno bisogno di pareti alte e di una superficie che non trattenga residui. La casseruola antiaderente media è il formato che in cucina professionale copre il maggior numero di preparazioni — abbastanza profonda per contenere brodi e salse, abbastanza larga per rosolare prima di aggiungere il liquido.

Casseruola Antiaderente Media Ballarini Serie 2000 — PFOA-Free con 2 Maniglie

La casseruola antiaderente Ballarini Serie 2000 in versione media ha pareti più alte rispetto alla casseruola bassa — il profilo giusto per cotture dove il liquido deve coprire gli ingredienti senza rischio di traboccare. Il rivestimento interno KERASTONE PROFI garantisce antiaderenza ad alta resistenza all'abrasione, certificata PFOA-free e testata per nichel e metalli pesanti. Una casseruola media antiaderente sicura per l'uso professionale quotidiano, in linea con le normative europee sui PFAS sempre più restrittive.

L'alluminio distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie — nessun punto caldo che brucia il fondo, nessuna zona fredda ai bordi. La casseruola antiaderente 28 cm da 9,2 litri è il formato da brigata: primi piatti per 20-30 coperti, sughi per la pasta del servizio, stufati di carne con verdure. La casseruola antiaderente 32 cm da 14,5 litri sale di scala per il servizio da 40-60 coperti. La casseruola antiaderente 40 cm da 27,2 litri gestisce le cotture per mense e catering oltre i 100 coperti.

Le due maniglie permettono di spostare la casseruola dal piano cottura al forno fino a 250°C — gratinature di pasta al forno, finiture al grill, mantenimento in caldo durante il servizio. La casseruola antiaderente 20 cm da 3,2 litri è perfetta per salse singole, fondute e porzioni ridotte. La casseruola antiaderente 24 cm da 5,5 litri copre le preparazioni per 6-8 persone. Per i grandi volumi, la Ø 45 cm da 38,7 litri è il formato massimo della gamma — quasi 39 litri di capienza per produzioni da ristorazione collettiva.

A differenza della casseruola bassa Serie 2000 (SKU 2016), la casseruola media ha pareti significativamente più alte — 16,5 cm contro 10,5 cm nella misura da 28, e 25 cm contro 16 cm nella misura da 45. Questo significa più volume a parità di diametro: la scelta giusta quando si lavora con liquidi abbondanti, zuppe, minestroni e cotture che richiedono immersione completa degli ingredienti.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Media Ballarini Serie 2000

• Corpo: alluminio, finitura esterna satinata, profilo medio-alto.
• Rivestimento: KERASTONE PROFI — antiaderente ad alta resistenza, certificato PFOA-free, testato per nichel e metalli pesanti.
• Maniglie: 2 maniglie, presa sicura con guanti da forno.
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica e forno fino a 250°C. Non adatto a induzione.
• Lavaggio: a mano con acqua calda e spugna morbida. Non adatto a lavastoviglie.
• Provenienza: Ballarini, produzione italiana.

Il lavaggio va effettuato a mano — l'alluminio non è adatto alla lavastoviglie. Evitare utensili metallici sulla superficie antiaderente: spatole in silicone o legno preservano il rivestimento KERASTONE PROFI nel tempo.

Per completare la dotazione antiaderente, la Serie 2000 Ballarini comprende anche casseruole basse, tegami e padelle con lo stesso rivestimento KERASTONE PROFI — tutta la linea è PFOA-free.

Misure disponibili

	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Adatto al forno fino a 250°C per gratinature, riscaldamento e mantenimento temperatura.
	CONTATTO ALIMENTARE: Rivestimento KERASTONE PROFI certificato PFOA-free, testato per nichel e metalli pesanti.
	LAVAGGIO A MANO: Non adatto a lavastoviglie. Lavare a mano con spugna morbida, evitare utensili metallici.