Casseruola Media Acciaio Inox 2 Maniglie

Il fondo di cottura si riduce lento e uniforme, senza bruciare ai bordi — quando la casseruola distribuisce il calore con costanza, le preparazioni lunghe della brigata escono puntuali e consistenti. La casseruola acciaio inox professionale è lo strumento dei fondi bruni, dei sughi a lunga riduzione e di tutte le cotture che richiedono temperatura controllata e materiali inerti. L'acciaio inox non altera i sapori e non reagisce con ingredienti acidi — vino, pomodoro, limone — mantenendo la purezza del risultato.

Casseruola Media in Acciaio Inox Professionale Ballarini – Serie 9200 con Fondo Termodiffusore

La Serie 9200 di Ballarini Professionale è costruita in acciaio inox 18/10 con fondo termodiffusore a 3 strati: acciaio-alluminio-acciaio. Lo strato centrale in alluminio assorbe il calore e lo distribuisce su tutta la base in modo uniforme, eliminando i punti caldi che compromettono le cotture lunghe. Lo strato esterno in acciaio garantisce la compatibilità con tutti i piani cottura, induzione compresa. La casseruola in acciaio inox mantiene le proprietà intatte anche dopo anni di uso intensivo — nessuna alterazione di colore, nessun assorbimento di odori, lavastoviglie professionale senza limitazioni.

Il profilo medio bilancia capacità e maneggevolezza: abbastanza profondo per brodi, stufati e cotture in liquido, abbastanza accessibile per mescolare, deglaciare e controllare la cottura senza ostacoli. Le due maniglie in acciaio inox saldate con flangia di rinforzo offrono presa sicura anche a pieno carico — la casseruola da 36 cm con 15,6 litri pesa e serve una presa solida. La finitura esterna in acciaio satinato mantiene l'aspetto professionale e si pulisce facilmente. La casseruola acciaio induzione è adatta anche al forno per gratinature, cotture al cartoccio e mantenimento in temperatura.

Cinque diametri coprono ogni esigenza della brigata: ø 20 cm (h 9 cm, 2,5 lt) per salse e riduzioni singole, ø 24 cm (h 10,5 cm, 4,3 lt) per roux e basi, ø 28 cm (h 12 cm, 6,7 lt) per il lavoro quotidiano di linea, ø 32 cm (h 15 cm, 10,9 lt) per stufati e brasati, fino a ø 36 cm (h 17 cm, 15,6 lt) per fondi e cotture da banchetto. La casseruola ballarini in acciaio è costruita per resistere ai ritmi della cucina professionale senza perdere prestazioni nel tempo.

Nella stessa Serie 9200, la casseruola bassa e la casseruola alta completano la dotazione in acciaio inox con le stesse caratteristiche costruttive. Per chi cerca la leggerezza dell'alluminio con la stessa affidabilità, la Serie 7000 Ballarini in alluminio puro offre un'alternativa per cotture rapide dove il peso conta.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Acciaio Inox Ballarini

• Corpo: acciaio inox 18/10 con finitura esterna satinata
• Fondo: termodiffusore a 3 strati acciaio/alluminio/acciaio
• Maniglie: 2 maniglie in acciaio inox saldate con flangia di rinforzo
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione, forno

Misure disponibili

	INDUZIONE: Fondo termodiffusore in acciaio compatibile con piani cottura a induzione.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Corpo e maniglie interamente in acciaio inox, adatto all'uso in forno.
	LAVASTOVIGLIE: Acciaio inox 18/10 resistente a cicli continui di lavastoviglie professionale.
	CONTATTO ALIMENTARE: Acciaio inox 18/10 certificato per il contatto diretto con gli alimenti.