Casseruola Media 1 Manico Acciaio Inox

Una salsa che lega al primo colpo, un roux che non brucia, una riduzione che concentra senza attaccare: nella linea calda il formato medio con un manico è lo strumento che si impugna più spesso. La casseruola media è ovunque — dalla postazione salse al piano di lavoro per preparazioni rapide, dal riscaldamento fondi alla finitura di guarnizioni calde.

Casseruola Media Acciaio Inox Ballarini Serie 9000 – Per Salse, Riduzioni e Preparazioni Rapide

La casseruola Ballarini Serie 9000 è costruita in acciaio inox 18/10 con fondo termodiffusore a tre strati acciaio/alluminio/acciaio. Lo strato centrale in alluminio distribuisce il calore in modo uniforme eliminando i punti caldi che bruciano salse delicate e riduzioni. La casseruola acciaio inox professionale lavora su tutte le fonti di calore — gas, elettrico, vetroceramica e induzione — e passa direttamente in forno per gratinare o mantenere in temperatura.

Il manico tubolare in acciaio inox saldato con flangia di rinforzo garantisce una presa sicura anche con una mano sola — fondamentale quando si versa una salsa direttamente dalla casseruola al piatto con il polso. La finitura esterna in acciaio satinato resiste a graffi e macchie di calore, mantenendo un aspetto professionale anche dopo centinaia di cicli. La casseruola inox Ballarini con un manico è la compagna quotidiana di ogni chef che gestisce la linea calda in autonomia.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Media Ballarini 9000

• Materiale: acciaio inox 18/10 (AISI 304)
• Fondo: termodiffusore a 3 strati acciaio/alluminio/acciaio ad alto spessore costante
• Finitura esterna: acciaio satinato
• Manico: tubolare in acciaio inox, saldato con flangia di rinforzo
• Diametri disponibili: 16, 18, 20, 24 e 28 cm
• Capacità: da 1,3 L (ø 16) a 6,7 L (ø 28)
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, induzione, forno
• Produzione: Made in Italy, Ballarini dal 1889

Cinque diametri coprono ogni necessità della casseruola ristorante nella postazione salse: la casseruola da 16 cm (1,3 L) per burri composti e riduzioni concentrate, la 20 cm (2,5 L) per salse da 4-6 porzioni, la casseruola Ballarini 24 cm (4,3 L) per preparazioni da servizio pieno. La 28 cm (H 12, 6,7 L) diventa la casseruola professionale per riscaldare brodi e fondi prima del servizio. Ogni casseruola in acciaio della Serie 9200 condivide lo stesso fondo termodiffusore — dalla casseruola alta 2 maniglie alla casseruola bassa, fino alla casseruola media 2 maniglie per volumi maggiori.

La casseruola in acciaio inox Ballarini non assorbe odori, non altera i sapori e si pulisce con un passaggio in lavastoviglie industriale. Per le cucine con servizio da 60-120 coperti dove ogni postazione ha la sua casseruola dedicata, è lo strumento che regge il ritmo senza cedere.

Misure disponibili

	INDUZIONE: Disco ferromagnetico integrato nel fondo termodiffusore per compatibilità con piani cottura a induzione.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Utilizzabile in forno per cotture, gratinature e mantenimento in temperatura.
	LAVASTOVIGLIE: Lavabile in lavastoviglie industriale a ciclo rapido 60-90°C.