Casseruola Bassa Alluminio 2 Maniglie

Un brasato che rosola uniforme su tutta la base, uno stufato che sobbolla senza punti caldi, un risotto che manteca nel recipiente giusto senza cambiare pentola: la casseruola bassa in alluminio è il formato che unisce reattività termica e accesso rapido al contenuto. L'alluminio puro 99% raggiunge la temperatura operativa in metà del tempo rispetto all'acciaio — e quando si gestisce una linea calda con più fuochi accesi, ogni secondo conta.

Casseruola Bassa Alluminio Ballarini Serie 7000 – Per Brasati, Stufati e Rosolature Professionali

La casseruola Ballarini Serie 7000 è costruita in alluminio puro 99% a spessore costante compreso tra 2,5 e 4 mm. Lo spessore segue la geometria del recipiente distribuendo il calore in modo uniforme dal fondo planare alle pareti — nessun punto caldo che brucia il fondo di un ragù o caramellizza troppo in fretta una rosolatura. La casseruola alluminio professionale lavora su gas, elettrico e vetroceramica, dove l'alluminio esprime il massimo della conduttività termica. Non è compatibile con piani a induzione.

Le due maniglie in acciaio inox con nervatura rinforzata garantiscono una presa solida anche a pieno carico — fondamentale quando si sposta una casseruola da 60 cm con oltre 60 litri di stufato dalla fiamma al piano di lavoro. Il fondo planare con concavità calibrata si appiattisce perfettamente a temperatura operativa, eliminando oscillazioni sul piano cottura. La casseruola Ballarini in alluminio è sensibilmente più leggera della corrispondente in acciaio inox — un vantaggio concreto per chi la solleva decine di volte durante il servizio.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Bassa Ballarini 7000

• Materiale: alluminio puro 99%, lega a spessore costante (2,5–4 mm)
• Finitura: alluminio lavato e decapato, interno ed esterno neutro
• Fondo: planare con concavità calibrata per stabilità a temperatura operativa
• Maniglie: 2 maniglie in acciaio inox con nervatura rinforzata
• Diametri disponibili: 24, 28, 32, 36, 40, 45, 50 e 60 cm
• Capacità: da 3,6 L (ø 24) a 60,5 L (ø 60)
• Compatibilità: gas, elettrico, vetroceramica, forno — NO induzione
• Produzione: Made in Italy, Ballarini dal 1889

Otto diametri coprono ogni necessità della casseruola ristorante nel formato basso: la casseruola 32 cm (H 10,5, 8 L) per brasati da 4-6 porzioni, la 40 cm (H 14, 16,6 L) per stufati da servizio pieno, la 60 cm (H 21,5, 60,5 L) per produzioni da catering e banchettistica. Ogni casseruola professionale della Serie 7000 condivide la stessa lega e lo stesso spessore costante — dalla casseruola media 2 maniglie alla casseruola alta, fino alla casseruola media 1 manico per la postazione salse. Per chi cerca la stessa forma con fondo a induzione, la casseruola bassa Serie 9216 in acciaio inox 18/10 offre la compatibilità con tutti i piani cottura.

La casseruola in alluminio Ballarini è lo strumento delle cucine a fiamma viva dove la reattività termica fa la differenza. Per le brigate da 4-10 persone con servizio da 80-150 coperti su gas, è la casseruola che risponde al gesto dello chef senza ritardo.

Misure disponibili

	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile con tutti i piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Utilizzabile in forno per cotture, gratinature e mantenimento in temperatura.
	CONTATTO ALIMENTARE: Alluminio puro 99% certificato per uso alimentare professionale.