Casseruola Alta Alluminio 2 Maniglie

Quando il servizio prevede 80-150 coperti e il brodo di carne deve sobbollire per sei ore senza perdere un grado, serve una casseruola alta in alluminio che distribuisca il calore senza punti caldi. La Serie 7020 Ballarini nasce per questo: cotture lunghe, fondi bruni, bolliti di servizio, stufati che richiedono controllo termico costante dall'inizio alla fine del turno.

Casseruola Alta Alluminio Serie 7020 Ballarini per Ristorazione

Costruita in alluminio puro al 99% con spessore costante da 2,5 a 4 mm, la casseruola alta 2 maniglie Serie 7020 garantisce una distribuzione termica uniforme su tutta la superficie di cottura. Il fondo planare con concavità calibrata assicura aderenza totale sulla fiamma, eliminando oscillazioni e garantendo stabilità anche sulle griglie più sollecitate della linea calda.

La finitura alluminio lavato, decapato e neutralizzato offre una superficie igienicamente sicura e conforme al contatto alimentare. Le due maniglie in acciaio inox con nervatura rinforzata, fissate a flangia con rivetti, permettono una presa sicura anche a pieno carico — fondamentale quando si sollevano le misure da 36 a 50 cm con oltre 20 litri di brodo.

Caratteristiche Tecniche Casseruola Alta Ballarini 7020

• Corpo: alluminio puro 99%, spessore costante 2,5–4 mm, finitura lavata decapata neutralizzata
• Fondo: planare con concavità calibrata per aderenza su fiamma
• Maniglie: acciaio inox con nervatura rinforzata, fissaggio a flangia con rivetti
• Gamma: 8 diametri da 20 a 50 cm (capacità da 4,2 a 57,5 litri)

La forma alta e profonda riduce l'evaporazione, ideale quando serve mantenere il volume del liquido durante cotture prolungate. Rispetto alla casseruola bassa 2 maniglie Serie 7016, la Serie 7020 trattiene meglio i liquidi ed è la scelta per brodi, bolliti misti e zuppe di servizio.

Per cotture su piani a induzione, la Serie 7020 in alluminio non è compatibile: scopri la gamma casseruole in acciaio inox 18/10 con fondo termodiffusore a 3 strati.

Misure disponibili

	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile con tutti i piani cottura: gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Utilizzabile in forno tradizionale per cotture al forno e gratinature.
	CONTATTO ALIMENTARE: Conforme alle normative per il contatto diretto con alimenti.