Bistecchiera Ghisa Smaltata Maxidietella 27x50 cm

Otto bistecche in fila, un filetto intero da 50 cm, un letto di verdure grigliate per 10 persone — tutto in una sola passata, su due fuochi in simultanea. La bistecchiera ghisa Ilsa Maxidietella 27x50 cm è il formato che in una cucina professionale risolve i colli di bottiglia della griglia: 50 centimetri di superficie di cottura in ghisa smaltata, un manico pieghevole che si chiude per lo stoccaggio, 4,6 kg di massa termica che non perdona.

Bistecchiera Ghisa Smaltata Rettangolare 27x50 – Ilsa Maxidietella Professionale

La bistecchiera in ghisa smaltata Maxidietella copre due fuochi del piano cottura: il calore arriva da due fonti, si distribuisce su tutta la superficie, elimina le zone fredde ai bordi che nelle bistecchiere più piccole costringono a ruotare i pezzi. La piastra ghisa da 27x50 cm è la piastra in ghisa professionale per il servizio da 100+ coperti dove la griglia lavora in continuo — carne, pesce, verdure in sequenza senza mai fermarsi.

La ghisa smaltata Ilsa unisce prestazioni termiche e protezione: nessuna ruggine, nessuna ossidazione, manutenzione ridotta rispetto alla ghisa grezza. La bistecchiera ghisa professionale è naturalmente priva di rivestimenti chimici antiaderenti — zero PFOA, zero PTFE, zero PFAS. La reazione di Maillard avviene per contatto diretto tra cibo e superficie smaltata: crosta uniforme, sapore pieno, cottura autentica. La piastra ghisa smaltata si pulisce con facilità dopo il servizio grazie allo smalto che impedisce ai residui di penetrare nel materiale.

Il manico pieghevole in acciaio si chiude piatto contro il corpo della bistecchiera: lo stoccaggio in cucina o in magazzino richiede lo spazio minimo, anche con un formato da 50 cm. Compatibile con tutti i piani cottura: gas, elettrico, vetroceramica e induzione. Utilizzabile anche come piastra ghisa barbecue su brace e carbonella per grigliate all'aperto e in forno senza limitazioni di temperatura. La griglia ghisa Ilsa è prodotta in Italia, nella tradizione Dietella che dal 1974 forgia ghisa per la ristorazione.

Su induzione la ghisa smaltata funziona con un accorgimento: preriscaldare la bistecchiera a potenza ridotta — un terzo della potenza massima — per almeno 5 minuti, poi aumentare gradualmente a livello medio-alto prima di iniziare la cottura. Evitare la funzione Booster, che genera sbalzi termici troppo rapidi sulla ghisa e può compromettere lo smalto. Su vetroceramica, sollevare sempre la bistecchiera Ilsa quando la si sposta — non farla scivolare sul piano per evitare graffi. Queste indicazioni valgono per tutta la gamma Dietella Ilsa.

Caratteristiche Tecniche Bistecchiera Maxidietella Ilsa

• Materiale: Ghisa smaltata — zero PFOA, PTFE, PFAS
• Dimensioni: 27 x 50 cm — formato rettangolare, copre 2 fuochi
• Altezza: 3,5 cm
• Peso: 4,6 kg
• Manico: Pieghevole in acciaio — stoccaggio piatto
• Compatibilità: Gas, elettrico, vetroceramica, induzione, forno, barbecue
• Provenienza: Ilsa — Made in Italy, serie Dietella dal 1974

La linea Dietella Ilsa comprende anche la Bistecchiera Dietella Ghisa 23x36, la Bistecchiera Dietella Ghisa 28x36 e la Piastra Atollo Quadra 25x25 per formati più compatti. Per chi cerca una bistecchiera Ilsa da due fuochi con la massima superficie di cottura, la Maxidietella 27x50 è il formato più grande della gamma — la piastra cottura ghisa che risolve i volumi della grigliata professionale.

Piastra ghisa professionale per brigate che lavorano su griglia ogni giorno — la bistecchiera quadrata o rettangolare che accumula calore e lo restituisce uniforme pezzo dopo pezzo, senza cali di temperatura a metà servizio.

	INDUZIONE: Ghisa compatibile con piani a induzione — preriscaldare gradualmente a 1/3 della potenza per 5 minuti, evitare Booster.
	GAS E PIANO ELETTRICO: Compatibile anche con piani cottura a gas, elettrico e vetroceramica.
	FORNO: Ghisa smaltata utilizzabile in forno senza limitazioni di temperatura.