Set Spelucchini con Pelaverdure Nero Swiss Classic

La mondatura è il lavoro più lungo della prep: casse di verdura da pelare, tornire e rifinire prima che il servizio cominci. Il set Swiss Classic di Victorinox mette in mano i tre attrezzi che coprono tutto quel lavoro: spelucchino da 10 cm, spelucchino da 8 cm e pelaverdure a doppio taglio.

Set spelucchini e pelaverdure Swiss Classic Victorinox, 3 pezzi

Le lame in acciaio inox di produzione svizzera sono il motivo per cui le brigate scelgono Victorinox: tengono il filo attraverso le casse di verdura e si riportano al taglio con due passate di acciaino. Lo spelucchino da 10 cm gestisce frutta e ortaggi di taglia media, quello da 8 cm fa il lavoro fine — occhi delle patate, tornitura, spicchi — e il pelaverdure a doppio taglio ambidestro sbuccia in entrambe le direzioni, dalla patata al pomodoro.

I manici neri in polipropilene della linea Swiss Classic sono leggeri ed ergonomici, con la presa che non scivola nemmeno con le mani bagnate della prep: nelle ore di mondatura la differenza si sente sul polso. Tre attrezzi complementari, una scatola sola: il kit che equipaggia la postazione di ogni commis.

Materiali e cura

Acciaio inox resistente alla corrosione e idoneo al contatto alimentare continuativo; il filo si mantiene con l'acciaino e un'affilatura periodica. I manici in polipropilene reggono i lavaggi frequenti della cucina professionale.

• Spelucchino 10 cm + spelucchino 8 cm + pelaverdure a doppio taglio ambidestro
• Lame in acciaio inox svizzero: filo costante nelle lavorazioni prolungate
• Manici neri ergonomici Swiss Classic, presa sicura anche a mani umide

La linea Swiss Classic è a catalogo anche nei coltelli da cucina e nelle varianti colorate per il color-coding dei reparti.

I tre ferri della mondatura, affilati come sanno farli in Svizzera: la prep parte già in vantaggio.