Coltello Scimitarra Supra Lama Larga 31 cm

Ci sono tagli che chiedono autorità: la costata alta, il carré da porzionare, il pezzo che non deve muoversi sotto la lama. La scimitarra a lama larga Supra da 31 cm di Sanelli Ambrogio aggiunge altezza e peso alla curva classica, e il taglio scende deciso.

Coltello scimitarra a lama larga Supra 31 cm

La lama più alta irrigidisce il taglio e aggiunge massa dove serve: le porzionature spesse escono in una passata, senza flessioni. La curva mantiene l'angolo di lavoro costante a trazione, il gesto della macelleria. Accanto alla scimitarra standard, la lama larga è la scelta di chi lavora quarti e tagli importanti tutti i giorni.

La linea Supra di Sanelli Ambrogio è quella dei professionisti: lama satinata in acciaio inox affilata e controllata al laser, manico nero atossico con superficie antiscivolo e anti-abrasione, materiali sterilizzabili che reggono le alte temperature dei protocolli d'igiene. Prodotto a Premana, il distretto italiano delle lame.

Caratteristiche

• Lama: 31 cm, curva e alta, inox satinato affilato al laser
• Manico: nero atossico, antiscivolo e anti-abrasione
• Uso: porzionature spesse, costate, quarti — Made in Italy, Premana

Nella linea Supra trovi anche la scimitarra standard da 31 cm e le lame da scannare e disosso.

Quando il taglio deve scendere una volta sola, il peso della lama è un alleato.