Coltello Scimitarra Supra 31 cm

In macelleria il taglio si fa a trazione, e la lama che lo accompagna meglio è curva: la scimitarra Supra da 31 cm di Sanelli Ambrogio concentra il filo nel punto di lavoro e attraversa muscoli interi e porzionature grandi con un movimento solo, dall'attacco alla punta.

Coltello scimitarra Supra 31 cm Sanelli Ambrogio

La curvatura dà due vantaggi: allunga il filo utile a parità di lama e mantiene l'angolo di taglio costante mentre il braccio tira. È il coltello del sezionamento, delle rifilature e delle bistecche tagliate a misura, il ferro quotidiano di macellerie e laboratori carne. I 31 cm sono la misura universale della categoria.

La linea Supra di Sanelli Ambrogio è quella dei professionisti: lama satinata in acciaio inox affilata e controllata al laser, manico nero atossico con superficie antiscivolo e anti-abrasione, materiali sterilizzabili che reggono le alte temperature dei protocolli d'igiene. Prodotto a Premana, il distretto italiano delle lame.

Caratteristiche

• Lama: 31 cm, curva, inox satinato affilato al laser
• Manico: nero atossico, antiscivolo e anti-abrasione
• Uso: sezionare, rifilare, porzionare — Made in Italy, Premana

Nella linea Supra trovi anche la scimitarra a lama larga e i coltelli da scannare e disosso.

La curva che fa metà del lavoro: la scimitarra taglia dove le lame dritte spingono.