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Coltello Salmone Alveolato Supra 32 cm
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Una lama lunga, flessibile e alveolata che scivola lungo il filetto senza strappare la polpa: 32 cm di acciaio NITRO-B Sanelli Ambrogio pensati per affettare salmone, prosciutto e arrosti in fette sottili e regolari. Il manico ergonomico in SEBS garantisce presa sicura anche con le mani umide, lavabile in lavastoviglie dopo ogni servizio.
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Descrizione
Affettare un filetto di salmone o un prosciutto crudo intero richiede una lama che lavori per te: lunga abbastanza da coprire il pezzo in un solo passaggio, flessibile per seguire il profilo della carne, alveolata perché le fette si stacchino senza aderire all'acciaio.
Coltello Salmone Alveolato Supra 32 cm Sanelli Ambrogio per Cucina Professionale
La lama da 32 cm del coltello salmone Supra è forgiata in acciaio speciale all'azoto NITRO-B (1.4916), una lega con carbonio, cromo, molibdeno e vanadio che raggiunge una durezza elevata mantenendo resistenza alla corrosione e capacità di mantenere il filo a lungo. Il profilo laser-controlled garantisce una geometria di taglio costante su tutta la lunghezza della lama — dalla base alla punta.
Gli alveoli lungo il piano della lama creano micro-sacche d'aria tra acciaio e alimento: le fette di salmone, prosciutto, roast beef o carpaccio si separano senza strappi e senza deformarsi, anche quando sono sottilissime. È la differenza tra un taglio presentabile al piatto e uno da rifilare.
Il manico in SEBS — elastomero termoplastico — è ergonomico, antiscivolo e antibatterico. Non assorbe odori e resiste a cicli ripetuti in lavastoviglie professionale senza degradarsi. La forma anatomica riduce l'affaticamento durante sessioni prolungate di affettatura — colazione in hotel, buffet, preparazione banqueting.
Specifiche Tecniche Coltello Salmone Supra Sanelli Ambrogio
- Lama: acciaio NITRO-B (1.4916), 32 cm, alveolata
- Manico: SEBS ergonomico, antiscivolo, antibatterico, nero
- Profilo lama: laser-controlled per geometria costante
- Lavastoviglie: sì
- Produzione: Sanelli Ambrogio, Italia
La linea Supra di Sanelli Ambrogio comprende una gamma completa di coltelli professionali con la stessa qualità di acciaio e manico: trinciante, disosso, filettare, pane, santoku. Abbinare più coltelli della stessa linea semplifica la manutenzione e garantisce uniformità di taglio in tutta la brigata.
Il coltello giusto non migliora solo il taglio — migliora il piatto.
 Lavastoviglie safe |  Contatto alimentare |
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| Marca | Ambrogio Sanelli |
|---|---|
| Tipo | Coltello Pesce |
| Modello | Supra |
| Colore | Nero |
| Materiale | Acciaio Inox |
| Unità di misura | Pz |
| Imballaggio | Blister |
| Lunghezza | 32 cm |
| Caratteristiche | Lama alveolata |
| Paese di origine | Italia |
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