Coltello Pane Dentato Supra con Lama da 32 cm

Tra una fetta e l'altra, la differenza la fa il taglio: netto, preciso, senza briciole sul piano di lavoro. Un coltello pane dentato con lama da 32 cm affronta qualsiasi pezzatura con la stessa sicurezza, dalla pagnotta a crosta dura alla focaccia appena sfornata, dal panettone alla ciabatta rustica.

Coltello Pane Dentato Sanelli Supra – Lama NITRO-B 32 cm

La lama da 32 cm in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916) con azoto raggiunge una durezza di 57 HRC, superiore agli acciai convenzionali da coltelleria. L'azoto nella lega sostituisce parte del carbonio, conferendo alla lama maggiore resistenza alla corrosione e tenuta del filo più duratura senza sacrificare l'elasticità necessaria al taglio guidato. La finitura satinata riduce l'attrito durante il passaggio nella mollica, evitando strappi e sbriciolamenti. Ogni singola lama viene sottoposta ad affilatura finale controllata al laser presso lo stabilimento Sanelli di Premana, nel distretto coltelliero lecchese attivo dal 1864.

La dentatura classica distribuisce la pressione lungo tutta la lama, permettendo di affrontare croste spesse e croccanti con un movimento fluido e continuo. A differenza della microdentatura, i denti profondi agganciano la superficie senza bisogno di esercitare forza verso il basso: il peso della lama e il gesto naturale del polso fanno il lavoro. Questa geometria rende il coltello versatile anche per il taglio di dolci, torte stratificate e prodotti da forno con farciture delicate.

Il manico in SEBS — elastomero termoplastico di grado alimentare — offre un'impugnatura ergonomica con superficie antiscivolo che mantiene la presa sicura anche con mani bagnate o infarinate. Il componente antibatterico integrato nel materiale contrasta la proliferazione di batteri sulla superficie del manico. Resistente all'abrasione, ai detergenti aggressivi e agli sbalzi termici, il manico supporta le procedure di igienizzazione previste dai protocolli HACCP senza deteriorarsi nel tempo.

Caratteristiche Tecniche Coltello Pane Supra Sanelli

• Lama: acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916), 32 cm, dentatura classica, finitura satinata, 57 HRC
• Manico: SEBS ergonomico antiscivolo con componente antibatterico, atossico
• Provenienza: Made in Italy, Premana (Lecco) — Coltellerie Sanelli Ambrogio, dal 1864

Nella stessa linea Supra trovi coltelli da chef, disosso e trinciante con lo stesso acciaio NITRO-B per completare la dotazione del tuo piano di lavoro.

Uno strumento che nasce nella tradizione coltelliera italiana e si perfeziona con la metallurgia moderna: il taglio giusto per chi lavora con il pane ogni giorno.

	ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: acciaio NITRO-B e manico SEBS conformi alle normative per il contatto diretto con alimenti.
	LAVASTOVIGLIE SAFE: lama e manico resistono ai cicli di lavaggio in lavastoviglie professionale senza deterioramento.