Coltello Trinciante Cuoco Supra Nero 26 cm

Tra il 24 e il 28 c'è una misura che non obbliga a scegliere tra manovrabilità e copertura. Il trinciante da 26 cm lavora su tutto — brunoise, trinciatura, porzionatura — senza sembrare troppo corto sugli arrosti né troppo lungo sulla julienne.

Coltello Trinciante Cuoco 26 cm Ambrogio Sanelli Supra – Nitro-B per la Cucina Versatile

La lama in acciaio Nitro-B (1.4916) è temprata all'azoto: resistenza alla corrosione superiore agli inox tradizionali, tenuta del filo prolungata su turni intensivi, capacità di riaffilatura che non degrada nel tempo. A 26 cm il profilo offre quei due centimetri in più rispetto al 24 che fanno la differenza sulla trinciatura dei pezzi grandi, senza l'inerzia di un 28 che su verdure e lavori di precisione può risultare eccessiva.

L'affilatura viene controllata al laser nella fabbrica Ambrogio Sanelli — ogni singolo pezzo esce con geometria verificata. Il bilanciamento è studiato per accompagnare il gesto naturale del taglio: il peso si distribuisce tra lama e manico in modo che il coltello lavori con la mano, non contro.

Il manico in SEBS antibatterico è sterilizzabile e antiscivolo, con giunzione igienica alla lama che non accumula residui. Per chi vuole più compattezza c'è il trinciante da 24 cm, il formato standard della brigata. Per chi cerca massima copertura su grandi volumi, il trinciante da 28 cm è il riferimento. L'intera gamma Supra è disponibile anche in 7 colori per la codifica HACCP.

Caratteristiche Tecniche Coltello Trinciante Ambrogio Sanelli Supra 26 cm

• Lama: acciaio Nitro-B (1.4916) temprato all'azoto, 26 cm, profilo trinciante, affilatura laser
• Manico: SEBS antibatterico, sterilizzabile, antiscivolo, giunzione igienica
• Codifica colore: disponibile in 7 colori per separazione HACCP
• Provenienza: Ambrogio Sanelli — coltelleria professionale italiana, linea Supra

Completa la dotazione con un coltello pane Supra per la crosta e un acciaino tondo professionale per mantenere il filo allineato tra un servizio e l'altro.

Il trinciante per cucine professionali che lavorano su menu variegati: carne, pesce e verdure nello stesso servizio, dove un unico coltello deve coprire tutto senza cambi continui.

ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: lama in acciaio Nitro-B e manico SEBS certificati per il contatto diretto con alimenti.