Coltello Trinciante Cuoco Supra Nero 24 cm

C'è un coltello che uno chef tiene sempre a portata di mano — il trinciante. A 24 cm la lama copre qualsiasi preparazione senza sacrificare il controllo: dalla brunoise millimetrica alla trinciatura di un arrosto appena uscito dal forno, passando per erbe aromatiche e verdure in julienne.

Coltello Trinciante Cuoco 24 cm Ambrogio Sanelli Supra – Lama Nitro-B per la Cucina Professionale

La lama in acciaio Nitro-B (1.4916) è temprata all'azoto — un trattamento che aumenta la resistenza alla corrosione ben oltre i tradizionali acciai inox da coltelleria, mantenendo la capacità di prendere un filo sottile e tenerlo a lungo. Su turni da 80-150 coperti, dove il trinciante lavora senza sosta dalla mise en place al servizio, il Nitro-B riduce i passaggi all'acciaino e garantisce continuità di taglio.

Ogni lama esce dalla fabbrica Ambrogio Sanelli con affilatura controllata al laser: geometria e angolo di taglio vengono verificati pezzo per pezzo. Il profilo bilanciato distribuisce il peso tra lama e manico, scaricando lo sforzo dal polso — un vantaggio che si sente dopo la terza ora di servizio continuo, non sulla prima cipolla.

Il manico in SEBS antibatterico offre grip sicuro anche con mani bagnate o unte, e il design ergonomico segue la presa naturale senza affaticare. Per chi cerca più centimetri sulla trinciatura — arrosti grandi, tagli su volumi alti — la stessa linea Supra propone il trinciante da 26 cm e il trinciante da 28 cm. Per chi preferisce il taglio dentato sulla crosta o su superfici irregolari, è disponibile il trinciante dentato Supra da 24 cm.

Caratteristiche Tecniche Coltello Trinciante Ambrogio Sanelli Supra 24 cm

• Lama: acciaio Nitro-B (1.4916) temprato all'azoto, 24 cm, profilo trinciante, affilatura laser
• Manico: SEBS antibatterico, ergonomico, antiscivolo
• Codifica colore: disponibile anche in versione Supra Colore per separazione HACCP
• Provenienza: Ambrogio Sanelli — coltelleria professionale italiana, linea Supra

Per mantenere il filo nel tempo, abbina un acciaino tondo professionale — pochi passaggi tra un servizio e l'altro mantengono la geometria di taglio senza dover riaffilare.

Il coltello da cucina professionale per brigate da 3-8 persone con servizio intensivo: versatile, bilanciato, costruito per reggere due turni al giorno senza cedere.

ADATTO AL CONTATTO ALIMENTARE: lama in acciaio Nitro-B e manico SEBS certificati per il contatto diretto con alimenti.