Teglia GN Forata Alluminio 60x40 cm

Il pane, le baguette e la pizza al taglio chiedono una teglia che lasci circolare l'aria sotto l'impasto: la teglia forata in alluminio 60x40 cm ha i fori su tutta la superficie, così il calore raggiunge il fondo del prodotto e la crosta viene croccante e asciutta, senza la parte inferiore molliccia delle teglie piene.

Teglia forata in alluminio 60x40 cm per pane e pasticceria

Il formato 60x40 cm è lo standard dei forni professionali, delle celle di lievitazione e dei carrelli da forno, quindi la teglia scorre nelle guide senza adattatori. L'alluminio è leggero da manovrare a forno caldo e conduce il calore in fretta e in modo uniforme, mentre la foratura favorisce cottura e raffreddamento omogenei. Il bordo basso da 1 cm la rende impilabile e comoda da stoccare.

Caratteristiche

• Tipo: teglia forata da forno
• Materiale: alluminio
• Dimensioni: 60x40 cm, bordo 1 cm
• Foratura: su tutta la superficie, per cottura uniforme e crosta croccante

A catalogo trovi le teglie da forno lisce e forate in altre misure e i carrelli portateglie 60x40 per completare la dotazione del laboratorio.

La differenza tra un pane croccante sotto e uno molliccio sta tutta nei fori della teglia.