Falso Fondo Forato GN 1/4 Polipropilene

Il pesce che sgocciola, la mozzarella nel suo latte, la carne che finisce di scongelarsi: sotto c’è sempre del liquido, e il falso fondo lo tiene separato da quello che ci sta sopra. L’alimento resta asciutto e in ordine, il liquido si raccoglie sul fondo della bacinella, e in esposizione la differenza si vede.

Falso Fondo Forato GN 1/4 in Polipropilene – per Bacinelle Gastronorm 1/4

È una piastra forata in polipropilene da 20,7x10,3 cm, alta 2 cm sui piedini: solleva l’alimento dal fondo della bacinella quanto basta perché il liquido scenda e resti sotto. I due incavi laterali servono a sfilarla con le dita anche quando è carica, e i quaranta grammi di peso fanno il resto.

La misura è quella della Gastronorm 1/4, la bacinella da 26,5x16,2 cm che nei banchi refrigerati e nelle insalatiere componibili è il formato più usato per gli ingredienti singoli. Il polipropilene lavora da -40 °C a +75 °C, quindi regge la cella e l’abbattitore, ed è impilabile: fuori servizio i falsi fondo stanno uno sull’altro senza occupare un ripiano. In lavastoviglie va con il resto.

Serve per scongelare senza lasciare la carne nell’acqua, per sgocciolare verdure lavate e formaggi in salamoia, per marinare tenendo l’alimento sopra il liquido, e in esposizione per presentare il prodotto asciutto anche a fine servizio.

Dati tecnici

• Marca: Sambonet Paderno
• Tipo: falso fondo forato
• Formato: per bacinella Gastronorm GN 1/4 (26,5x16,2 cm)
• Dimensioni del falso fondo: 20,7x10,3 cm
• Materiale: polipropilene, serie GN 14700
• Colore: trasparente
• Altezza: 2 cm
• Peso: 40 gr
• Temperature: da -40 °C a +75 °C
• Impilabile: sì
• Forma: rettangolare, forata, con piedini
• Presa: due incavi laterali
• Lavastoviglie: sì

Nota: il falso fondo misura 20,7x10,3 cm e la bacinella GN 1/4 misura 26,5x16,2 cm — sono due numeri diversi perché il piano appoggia all’interno, sopra la rastremazione delle pareti. Il disegno e la disposizione dei fori possono differire dalla fotografia, ma la compatibilità con la GN 1/4 resta garantita.

Un pezzo che costa poco e cambia il modo di tenere la merce in bacinella: scongelare, sgocciolare, marinare ed esporre con l’alimento sempre fuori dal suo liquido, e si sfila anche da carico grazie ai due incavi. Fuori servizio è impilabile, quindi non ruba un ripiano. Chi ne prova uno finisce per metterne uno in ogni bacinella della cella, ed è il tipo di acquisto che si fa a dozzine.