Stampo Ghiaccio Cubo 4,8 cm Silicone 8 Cavità

Nel bicchiere il ghiaccio fa due lavori insieme: raffredda e diluisce. Il primo serve sempre, il secondo solo fino a un certo punto, e il confine fra i due lo decide la dimensione del cubo.

Stampo Ghiaccio Cubo 4,8 cm in Silicone – 8 Cavità

Un cubo da 4,8 cm di lato ha circa cento centimetri quadrati di superficie a fronte di centodieci centimetri cubi di volume. Quattro cubetti da tre centimetri, che insieme fanno lo stesso volume, di superficie ne espongono il doppio: si sciolgono nella metà del tempo. È il motivo per cui il cubo grande è diventato lo standard nel whisky, nel rum invecchiato e nell’Old Fashioned, dove il distillato va raffreddato ma non allungato.

Lo stampo ha otto cavità a sezione quadra, disposte su due file. Il silicone si rovescia e il cubo esce intero: niente torsione della vaschetta e niente spigoli spezzati, che sul cubo grande si vedono subito nel bicchiere. Le pareti flessibili tengono anche il congelamento ripetuto senza irrigidirsi, e il formato basso entra nei cassetti dei congelatori da banco.

Per il ghiaccio limpido si riempie con acqua fatta bollire e raffreddata, congelando lentamente: le bollicine d’aria restano meno intrappolate e il cubo esce più trasparente. Lo stampo regge anche gli usi che non c’entrano con il ghiaccio, dalle basi ai brodi concentrati da porzionare, e va in lavastoviglie con il resto della postazione.

Dati tecnici

• Cavità: 8
• Misura del cubo: 4,8x4,8x4,8 cm
• Materiale: silicone
• Colore: nero
• Lavaggio: lavastoviglie
• EAN: 8099999004788

A catalogo trovi lo stesso stampo nella misura da 5,7 cm, gli stampi a sfera per i tumbler bassi e le palette e pinze da ghiaccio per il servizio al banco.

Il cubo grande è una scelta che si sente all’ultimo sorso: il drink arriva in fondo con lo stesso gusto con cui è partito.